做秘制手撕鸡，加上这道香料，味道堪称一绝！

手撕鸡是一道倍受吃货们喜欢的家常菜，地域不同，不同的地方做法相似却又不尽相同。那么手撕鸡怎么做好吃，怎么吃营养健康？今天就来教大家做一道秘制的手撕鸡，味道非常好！需要1000道经典菜谱的，关注我们微信公众号“叶子味集”发“菜谱”二字即可自动获得。

主材：鸡一只（3斤左右）。

调料：花椒5g、盐40g、白糖15g、黄酒20ml、生姜10g、五香粉5g、生抽20ml、蜂蜜20ml。

做法:

1、肉鸡宰杀制净沥干水分，其他材料准备好。

2、炒锅烧热，放入盐和花椒。

3、小火把花椒炒香，盐微微变黄。

4、炒好的花椒盐放到案板上，晾凉后用擀面杖擀碎。

5、生姜放到蒜臼里面捣碎。

6、花椒盐、五香粉、白糖、姜末、黄酒放到盘中，用手抓匀。

7、腌料用手抹到鸡身内外，腌制10分钟。

8、用线绳把鸡爪绑紧挂在室外阳光不能直射又通风的地方，晾晒1天后取下来。

9、晾晒过的鸡用清水洗净内外控干水分，生抽和蜂蜜放到容器中搅匀后用刷子刷到鸡皮上，稍干可以再刷一次。

10、把鸡放入铸铁锅中，稍稍整形（鸡爪弯折后塞入腹腔，鸡脖折过来）。

11、铸铁锅加盖放入柏翠蒸烤箱内。

12、选择烘烤烘焙菜单，170度60分钟。

13、按启动按钮，烤箱开始工作，直到程序运行结束，取出铸铁锅，拿出烤好的风干鸡晾凉，用手撕成条装盘即可。