无需任何装饰,太让人惊艳!
谢谢乌咪的方子,这个方子出来成品非常柔嫩。晚上女儿上舞蹈课,切了半个蛋糕带去,下课一拿出来就被小朋友抢光了。。。。呵呵。
材料:蛋5个 低粉80g 玉米淀粉10g 牛奶70ml 玉米油50ml 糖10g(蛋黄用) 糖60g(蛋白用)
过程:
1、蛋黄加入10g白糖打散。
2、加入牛奶和油搅拌均匀。
3、加入过筛的低粉及玉米淀粉,翻拌均匀。
4、蛋白加几滴白醋打至粗泡,分三次加入白糖打至硬性发泡。
5、取1/3蛋白至蛋黄糊,翻拌均匀。再把剩余的蛋白倒入,翻拌均匀。
6、倒入模具(硅胶模比较软,下面套了个8寸圆模),入烤箱,下层,150度,50分钟。
可能入模时没有震匀,脱模后有些小窟窿,不过这个模子出来戚风蛋糕真的很漂亮。。。
太喜欢了。
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