【可可慕斯】让你吃到我的爱

这蛋糕还是情人节的时候做的呢，就是犯懒一直没发，嘿嘿~~原谅我的懒惰吧

心型图案

原料：黄油20克、细砂糖20克、低粉20克、蛋白20克

工具：巧克力心型模具

做法 1 准备需要的材料。
2 黄油常温软化加入白糖和蛋清搅打均匀。
3 筛入低粉。
4 切拌均匀备用。
5 烤盘上铺上锡纸，放上心形模具，把拌好的蛋糕糊放在模具上。
6 用刮板刮平，取掉模具，放冰箱冷冻。

可可缎带
原料：低粉35克、可可粉5克、细砂糖30克、鸡蛋1个、蛋白1个、细砂糖10克

 

做法 1 准备需要的材料。
        2 蛋黄和可可粉混合用打蛋器搅打均匀。
        3 筛如低粉拌匀备用。
        4 蛋清加糖打至湿性发泡。

   5 打发的蛋清和可可面糊拌匀。
   6 可可面糊倒在冻好的心形图案上抹平。
   7 烤箱预热180中层烤8分钟，取出放在烤网上晾凉。


可可手指饼干饼底材料
鸡蛋2个 白糖50克 低粉70克 可可粉15克

做法 1 准备需要的材料
         2 蛋清蛋白分离，蛋清内加30克白糖，蛋黄内加20克。
         3 蛋清打至硬性发泡。
         4 蛋黄打至起粗泡。

  5 取1/3蛋清放入蛋黄中切拌均匀。
  6 可可粉去低粉混合过筛，筛入蛋糊里切拌均匀。
  7 剩下的蛋清加入可可糊里。
  8 切拌均匀。

   9 把饼干糊装入裱花袋里。
  10 用中号的圆形裱花嘴挤出比模具略要的饼底。烤箱预热200度，中层烤10分钟。
  11 把做好的心形缎带裁开，慕斯圈用锡纸包好，放上缎带围边。
  12 可可饼底修成模具形状放入模具。

慕斯馅材料
淡奶油200克 吉利丁片10克 牛奶100毫升 白糖25克
装饰材料
草莓 糖粉 杏仁片

 

做法 1 准备需要的材料。
         2 吉利丁片用冷水泡软。
         3 淡奶油加糖打至6成发。（我偷懒让老公帮忙的，结果他给我打过头了~~~）
         4 牛奶在微波炉加热30秒，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

   5 把吉利丁液倒入淡奶油中。
   6 搅拌均匀。
   7 拌好的慕斯馅倒入模具中，达到模具1/2的位置。
   8 放入另一片饼底。
   9 倒入剩下的慕斯馅，冷藏4小时以上。
  10 脱模后放上草莓，筛上糖粉，撒上杏仁片装饰。

猪猪提示
做慕斯的时候我都比较喜欢用手指饼干做饼底，我比较喜欢这种口感。
最好把手指饼底直接挤成模具的形状，我是本来打算用圆形的，后来改用心形了，更贴切情人节的主题嘛。