凉拌土豆丝

辣爽型开胃土豆—【凉拌土豆丝】

材料：土豆

调料：醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒，麻油

步骤：

1.大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝。

2.土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡。

3.锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟。

4.煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干。

5.醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。

PS：

步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。