前两天我们在说苏州过年没有年味，好像只有我们小时候记得很多过年的好玩的事，但对于我来说只一件事在年前是必挂在心间的，就是摆年夜饭，在我周边基本上都还保持这个习俗的，苏州本地人一定都能听懂摆年夜饭啥个意思，就是要祭祖，一般在大年夜前家家全要摆年夜饭给老祖宗吃，摆年夜饭要准备一大桌菜，其中不可缺少的一份点心，就是年糕。
苏州当地人自己做的年糕，卖相不怎么好啊，但对于我来说却是满满的回忆。
我今天先来说说苏州乡下人的年糕，相传苏州的年糕是春秋时期伍子胥发明的，他嘱咐下人“我死后，如国遭难，民饥食，可往相门城下掘地三尺得食”，后来吴军困守城中，炊断粮绝，随从众人想起伍子胥的嘱咐，便带领城内居民前往相门拆城掘地，这才发现原来相门的城砖不是用泥土做的， 而是用糯米磨成粉做成的“砖”。这些糯米粉救了全城老百姓，暂时度过了饥荒。这就是苏州民谚所谓的“拆了相门城，救了姑苏人”。吴人敬仰伍子胥爱国忧民的精神，此后，每到寒冬腊月，都用米粉做成形似砖头的“年糕”。
嘴刁的老苏州都知道，年糕，还是要吃手工的。一是韧性，嚼在嘴里Q弹有劲道，咯吱咯吱的响，却又因为恰当的配比而不粘牙；听卖年糕的阿姨讲，这个年糕不全是糯米，而是糯米与粳米以8比2的比例来配的，另一个，更是因为手工打造的年糕里有一种朴实的亲切感，忙了一年，最走心的是大人花了多少心思做出来的。
我现在买的就是农村里自己家里做的，可能卖相没有黄天源糕团店的好看，但是，这个就是我小时候真正的味道。
年糕拿到手，就想起小时候，我们在农村，有一年，我们粮食足够丰富，妈妈就与隔壁一个叔叔商量，两家人家合起来蒸年糕，两家人家全家出动蒸年糕，外婆和妈妈负责在灶下头烧柴，蒸熟出锅时，大人喊我和哥哥快点先来吃这个叫松糕，没有揉之前，香了甜，哥哥就上去抓着吃，有点烫，他一边嘴里呼哧呼哧吹，一边两只手轮流换，他捏好一个面团就先给我吃，我小时候有点傻呼呼的，只晓得反正哥哥会得传给我吃的。我们在吃的时候，隔壁叔叔与爹爹开始揉糕了，那个是气力活，几十斤的粉在手里来回倒腾，手法却要轻盈灵活，像叠被头一样翻来翻去叠，要快，大概十多遍，要每个死角都不放过。爹爹没有那么大气力揉，只在旁边做做下手，大家边看着老师 揉，边上是说各种笑话，每个人脸上全是笑意。过年的开心从蒸年糕开始。
记忆最深刻的便是揉好的糕要按压，糕被抬到一张长条上，爹爹与叔叔两个人用一根扁担，一人握一头，两个人要同步压，时而深蹲，时而踮脚，有点像弹钢琴，我与哥哥就跟着他们脚步跑，有时候凑太近影响他们做生活，爹爹也不会像平时一样严肃地批评哥哥，叔叔会笑着说“小家伙，你阿要来试试看”哥哥起劲地跑上去与爹爹一起压，爹爹笑着骂：小节生，你这些气力是不来赛了。嘻嘻哈哈，用扁担压糕要好几个小时，压好了就要切糕了，不用机器，不用刀，线条照样可以平整光滑，靠的居然是几根纳鞋底的细线，飞速打开，眼睛一眨，“裁”年糕比菜刀快多了！啪啪，一块块糕已经成型，最后敲上红印的时候，大人就喊我与哥哥来敲红章，那个红章有时候是爹爹预先准备好的图章，有时候是哥哥的指头子印，敲好章这块年糕马上高大上起来，寓意甜蜜吉祥的糖年糕是我们生产的。之后，做好了几蒸的年糕，一直要吃到过完年二月二撑腰糕，我最欢喜妈妈将糕切成一薄片一薄片粘一点鸡蛋液在油里氽着吃，氽得刹拉焦黄，哦，好吃。
这样简单一档年糕，粘着回忆，凝结着诚意，延续着乡情，所以每年我喜欢到这种农民手里买一档，端详着这档年糕，想着小时候我们一家蒸年糕的喜庆，一直在灶下头烧火的外婆不在了，父母也是已经再也揉不动粉了，而我与哥哥也老了，只剩下那点滴的回忆了。
现在要我们讲过年，只觉得年是超市里的拥挤，是忙活了半天做好的饭菜谁都吃不下，小时候那些甜中意咸欢喜的东西寻不着哉还要怪现在的东西没有老早的味道哉。生活越来越好，可那份快乐却离我们越来越远，小时候哭着哭着看见年糕就笑了，长大了笑着笑着看见年糕想哭了。
还记得你的家乡做年糕吗？怎么做的，什么味道的呢？让我们一起回忆这年糕的味道，好吗？
