秋季是丰收的季节，红薯是秋季最具营养代表性的食物，最值得一提的是，红薯是一种难得的生理碱性食物，可中和体内产生的酸性物质，从而起到增强体力和抗病能力。日常我们食用红薯的方法比较单一，今天就想大家推荐几种美味的红薯吃法，喜爱红薯的朋友赶紧试试吧。
凉拌红薯丝
原料：红薯、胡萝卜、青椒、生抽、盐、油泼辣椒、白醋
做法：
1. 红薯去皮切细丝，青椒、胡萝卜均切细丝，下开水焯水。
2. 红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝焯水后捞出过凉开水，捞出。
3. 把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝倒入大点的碗里，放精盐、生抽、白醋，喜欢香油的可酌情加点，拌匀即可装盘。
红薯栗子排骨汤
原料：栗子、红薯、猪肋排、生姜、盐
做法：
1. 排骨洗净（锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净）；红薯去皮，切滚刀块。
2. 板栗洗净用刀在上面拉一刀（不要切开，把壳切破就成）。
3. 所有材料放入砂锅炖40分钟小时，吃前放少许盐即可。
红薯粉蒸脆骨
原料：脆骨200克、红薯1根、蒸肉米粉适量
调料1：盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克
调料2：大米100克、糯米50克、香叶3张、八角2个、蒜头6个、桂皮1块、生姜1块、盐20克
做法：
1. 把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气，加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，随吃随磨。
2. 脆骨洗净斩成适合大小的块。
3. 把脆骨放到碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟。
4. 红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中，放上腌制好的脆骨，送入蒸锅中火蒸30分钟即可。
蜜烧红薯
原料：黄心红薯500克、红枣50克、蜂蜜100克、白糖50克、清水300克、熟白芝麻、油
做法：
1. 红薯洗净去皮，切成小块；红枣洗净去核，切成碎末。
2. 炒锅倒油烧至7成热，下红薯块炸熟，捞出，沥油。
3. 炒锅去油，加入清水，放入白糖熬化，倒入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜。
4. 撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内撒上芝麻即可。
芝麻苕酥
原料：红薯2个、鸡蛋3枚、糯米粉300克、油120克、白糖100克、水300克
做法：
1. 红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟，压成泥状，加入糯米粉，充分混合。
2. 粉类稍稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀，和成光滑面团，静置20分钟。
3. 取面团压成片状，如擀面条般折叠，切细条，入油锅炸成金黄色。
4. 炸面同时，取一锅，加入白糖、水（比例1:3）熬糖浆，熬制可以拉出丝来，锅离火。
5. 快速倒入炸好的细面条，拌匀。
6. 另取一方形容器，撒入白芝麻，将炸好的面条倒入，压实。
7. 晾凉后，倒出来，用锋利的长点的刀切成块状即可。
红薯珍珠丸子
原料：红薯2个、糯米、糯米粉
做法：
1. 糯米隔夜泡发；红薯蒸熟后凉凉，用勺子压成红薯泥。
2. 红薯泥添加适量的糯米粉搅拌均匀，使红薯泥能成型，取一小块红薯泥用手掌搓成丸子。
3. 搓好的丸子在糯米里滚一圈，使丸子沾满糯米，放在抹了油的平盘，放进蒸锅里，开火蒸20分钟即可。
红薯腊肠焖饭
原料：红薯120克、腊肠、大米80克、芝麻油、盐
做法：
1. 红薯、腊肠洗净切小块。
2. 大米洗净，倒入饭煲，加入红薯，倒入腊肠，加入适量盐，拌匀，加入适量冷水。
3. 调至煮饭档焖煮，电闸跳开后，继续焖10分钟再打开，淋入芝麻油，拌匀后食用即可。
蒜香红薯焖面
原料：湿面条200克、红薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油
做法：
1. 青椒、红薯洗净切小块；蒜拍破。
2. 锅中油热，爆香蒜瓣，倒入青椒、红薯，炒匀，加入郫县豆瓣酱，炒匀，淋入适量冷水，煮5分钟。
3. 将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面，锅中汤汁减少，将面条翻动一下。
4. 淋入蒸鱼酱油，炒匀即可。
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