乳山喜饼
·Custard flowered mooncake·
越是简单的食材越能吃出食物本身的味道,花生油终于扬眉吐气在烘焙界做了回主人,这个乳山喜饼已经经过了改良,松软可口!
原创作者 悦己小食光
食材用料:
中筋面粉 300g
奶粉 30g
花生油 40g
酵母 4g
细砂糖 60g
鸡蛋 2个
牛奶 50g
制作步骤:
1 /牛奶加入酵母静置3分钟。
2 /加入细砂糖、花生油、鸡蛋搅拌均匀。
3 /筛入面粉和奶粉。
4 /和成软硬适中的面团,这里面粉的量需要根据实际情况适当调整。
5 /盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
6 /移至案板均分成12份或16份。
7 /把每一份排气滚圆,再用保鲜膜盖起来静置10分钟左右。
8 /放入烤盘,用掌心轻轻压扁。
9 /放入预热好的烤箱内下层位置,只开下火150°烤制12分钟左右。
10 /取出迅速翻面,继续烤5分钟左右。
11 /烤到两面都均匀上色即可。
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