【图文】芝士火腿披萨的做法

向日葵小花花菜谱  日志  话题 发表于2013-12-20

“昨天把披萨做出来，好多小伙伴们叫我教他们做，其实我也是个新手，第一次做如此成功，也很乐意和大家分享，今天就在来一遍，嘿嘿，说不定以后忘记配方再来看看。”

主料

• 高筋粉 (适量)
• 低筋粉 (适量)
• 火腿 (适量)
• 马苏里拉芝士 (360克)
• 洋葱 (适量)
• 酸 (适量)
• 番茄 (适量)

辅料

• 盐 (适量)
• 糖 (适量)
• 酵母 (适量)
• 植物油 (适量)
• 水 (适量)
• 黄油 (适量)
• 香草 (适量)
• 现磨黑胡椒 (适量)

厨具

炒锅

分类

甜味 烤 三刻钟 简单难度

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  制作披萨饼底低筋210g
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  制作披萨饼底高筋粉90g
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  把全部饼底材料放进面包机，如没有面包机就用手和面，活到柔软大概15分钟。材料有高筋粉210，低筋粉90，水190g,植物油20g,盐5g,酵母5g,糖15g,奶粉12g
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  和好后等他发酵，28度温度左右发酵一个小时。
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  等发酵的时间可以做披萨酱，把半个洋葱切小颗粒状
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  4-5瓣蒜头也切颗粒
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  洋葱蒜蓉放到一块
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  番茄切颗粒，大概2个中等番茄
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  5g盐
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  黄油35g
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  黑胡椒现磨5g
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  迷失香草，番茄酱，可以省略，但我觉得加一点比较有味道
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  黄油放进烧开的炒锅中
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  涂满炒锅
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  加入全部蒜蓉洋葱
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  中火翻炒，注意不要炒焦
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  加入番茄丁
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  继续翻炒
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  番茄酱2勺
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  全部炒均匀后 如果番茄汁很多就大火收汁，最后放入香草
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  炒好后盛起。待用……
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  准备得差不多了，这个就准备披萨面料，马苏里拉芝士大概200g。切好后一碗饭的分量
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  同样分量的火腿肠，其实可以少点，我放了一半多
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  一小根青椒
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  在香港看特价买回来的，拿来铺在面上，其实跟前面的芝士一样，这个是丝那个是片
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  玉米一小碟30g吧
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  发酵好的面团是很黏的，面团能分2分到3分
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  我分了2分
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  桌面铺点面粉，拿其中一份，开始揉面团
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  烤盘上铺点植物油
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  闪亮亮
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  把揉好的面放到烤盘
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  用叉子在面上戳洞洞
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  涂上2-3大勺披萨酱
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  放满马苏里拉芝士
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  放好多好多的火腿，哎哟喂，流口水
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  再来一層厚厚的
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  再铺上剩下的点儿青椒和玉米火腿再来一层芝士
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  进烤箱200度10分钟
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  10分钟后拿出，再铺一层芝士，再烤5分钟。
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  谁有我的芝士多，大口大口吃吧！

小窍门：

披萨酱要炒干，制作披萨才会得心应手，在我做的时候家里没有披萨酱所谓重要的牛至叶罗更，我只好自己换配方咯换成香草，发现其实挺适合我的口味。如果你们有，也可以适量放

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