“酸菜”在孝义话中可以读huō cèi，是用芥菜做的一种酸菜。

1．酸菜炒掐疙瘩，我最爱吃啦。

2．酸菜甚也不用放，就少撒上点儿咸盐就行。

3．冬天才有酸菜咧，夏天哪处来的酸菜咧。

○《平定话》中有“酸菜”，解释为“深秋，将白菜、芥菜或豆叶等采集，洗净，切成条状，在热水中馇过，用清洁凉水反复清洗，盛于筛子或宅筐中困干水分，移至菜瓮中挤压，加咸盐、花椒、大料，石块压菜，经常换置凉浆水，成酸菜，半月左右即可食用。也称'黄菜’”。

普通话的“s”与孝义话的“h”之间存在对应关系。

1．散学：hà学

2．两离两散：两离两hài

3．计算：计huà

普通话的“uan”与孝义话的“uo”之间也存在对应关系。

1．爨壶：cuō壶

2．端不端正不正：duō不duo正不正

3．罐子：guò子

4．唤个甚名字咧：huò个甚名字咧

5．缓缓儿的：kuǒ kuār的

6．宽绰：kuō绰

7．乱乱：乱duō

8．乱腾腾：luò腾腾

9．暖壶：nuǒ壶

10．全全人：全huō人

11．软：ruǒ

12．酸枣：suō枣

13．水流的湍湍的：水流的tuō tuo的

14．钻出来：zuō出来

15．在街上转咧：在街上cuò咧

16．转圈圈：zuò圈圈

17．穿戴：cuō戴

即“酸”是可能读huō的。

我分析，写作“酸菜”是对的，下列写法值得商榷。

1．《乡言研究》中有“黄菜”，解释为“酸菜”。

2．《平遥方言民俗语汇》中有“黄菜”，解释为“用芥菜制作的酸菜，因色黄而得名”。

3．《文水方言志》中有“黄菜”，解释为“腌酸菜”。

4．《清徐方言志》中有“黄菜”，解释为“芥菜切碎腌成的味酸色黄的菜”。

5．《寿阳方言志》中有“黄菜”，解释为“茴子白叶子腌制的酸菜”。

6．《霍州方言研究》中有“黄菜”，解释为“淹制酸菜”。

7．《太原方言词典》中有“黄菜”，解释为“用芥菜叶腌制的酸菜”。

8．《晋源方言研究》中有“黄菜”，解释为“用芥菜、萝卜等叶子腌的像酸菜一样的菜”。

9．《代县方言研究》中有“黄菜”，解释为“芥菜切碎腌成的味酸色黄的菜”。

孝义人只说“酸（huō）菜”，不说“酸（suō）菜”。

孝义人做咸（hāng）菜，用的也多是芥菜。