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上周关于“老嘉兴”回忆儿时零嘴的报道刊登后(详见12月15日南湖晚报社区报4版),立即引起了很多“老嘉兴”的共鸣,还有不少“老嘉兴”向我们提供了他们的“美食地图”。循着美好的记忆,我们继续寻访。这次,我们要一起分享的是那些深入人心的本土“老字号”。
“为一碗粉丝汤,走一个多小时的路”
出生于1956年的佴先生小时候家住塘汇一带。“从家里出发,去当时的人民电影院(位置相当于现在市区少年路与勤俭路交叉口)看电影要走一个多小时的路。看完电影,我总会去那时鼎鼎有名的杏花村(位置相当于现在勤俭路与建国路交叉口南面50米)吃上一碗粉丝汤。我还清楚地记得,那时他家卖的粉丝汤是1毛5分钱一碗,那个鲜啊,真是眉毛都要掉下来了。”佴先生回忆起那时的情景依然绘声绘色,“千张粉丝汤、肺叶粉丝汤……味道真是好啊,那时人们的购买力不强,能吃上杏花村的粉丝汤已经觉得很幸福了。”
“‘杏花村’的前身是‘张宝兴’,那还是很早之前的事了,所以说‘传统’很珍贵,要想保存下来确实不容易。现在如果还能找到这么‘老法’的东西就好了,可惜啊。”出生于1932年的王老伯回忆当初,显出万般不舍和无奈。
这碗小馄饨令“老嘉兴”魂牵梦萦
用“魂牵梦萦”来形容它,可谓一点都不为过,勤丰馄饨店(位置相当于现在勤俭路的五芳斋对面)小馄饨的美誉度在“老嘉兴”的心目中一直很高。
“你现在肯定想象不了,在我们小时候,只能家里有人生病了,大人才会去买一碗小馄饨回来,就像是改善生活似的。我清楚地记得,那时我和小伙伴都装过好几回病呢。”欧阳女士说。
“是的,是的,等再后来长大了,到了谈恋爱的年纪,就和对象一起去吃了。一般都是两个人先去对面的人民戏院看戏,看完再来上一碗热腾腾的小馄饨,感情立马就‘升温’了呢。那时的人简单、含蓄,就这么一碗小馄饨,虽然嘴上不说出来,心早已有所属。”聊起甜蜜的往事,现在在同乐路经营一家馄饨店的张女士整个人都“亮”了起来,“现在自己开馄饨店也许就是受年轻时的影响吧。那时总想着,将来自己也能开一家如此受欢迎的馄饨店就好啦,现在也算如愿了吧。”
勤丰馄饨店的小馄饨美味无比,它的秘诀是什么呢?“他家卖馄饨共有2个锅,一个是用来下馄饨的,一个是用来炖肉骨头汤的。秘诀就在于它的汤汁,是百分之百的纯肉骨头汤。”自称“老食客”的
据一些“老嘉兴”回忆,当时的勤丰馄饨店还卖大馄饨,在每年的正月里还卖烧卖,都为人们所津津乐道。
“复兴汤圆,妈妈吃皮、我吃肉的幸福回忆”
如果说前面提到的两个本土“老字号”对于那些年龄大一点的“老嘉兴”来说比较熟知,那么,对复兴汤圆(位置相当于现在华庭街中段,国美电器店附近)的记忆,在嘉兴土生土长的80后们也有话要说。
参加工作4年多的小李是个80后,他说,现在自己有女朋友了,有好吃的东西总会想着留给她吃,“回想起小时候,我隔三差五攥着妈妈的衣角去当时的建国路复兴汤圆店吃汤圆,由于家里的经济情况不允许,我们每次只买一碗(一碗有6只汤圆)。每次都是妈妈吃皮,我吃肉,她总是笑眯眯地看着我,然后轻描淡写地说她爱吃皮,皮吃起来有劲道。慢慢地,我长大了才知道,那是妈妈对我浓得化不开的爱。复兴汤圆,承载了我和妈妈的幸福回忆。”
“现在的汤圆不仅在元宵节吃,平时也会买来吃,超市里卖的各种品牌的速冻汤圆也在不断地推陈出新,甚至有水果口味的了,但不管怎么创新,都比不上原先那种手工做出来的传统芝麻汤圆、鲜肉汤圆的味儿了。”方先生说。
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