大家好,我是野食小哥。
都说生活需要仪式感
而我的仪式感全都在一日三餐里了。
很多朋友经常问我玩转厨房的秘诀是什么
那今天就偷偷告诉你们吧~
看完请跟我一起说
拜托~会做饭真的超酷的好吗!
煮大米饭时,咱们洗干净的大米可以先泡几分钟在上锅煮,想要米饭煮的更加饱满香糯,可以加一点盐和油(注意手抖)。洗完的淘米水,别急着倒掉,可以用来洗碗、洗菜、洗肉...
“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡”。牛肉筋多,要横着肉的纹路切,煮熟后才不会嚼不烂。猪肉筋少,顺着切就可以了。鸡肉最细嫩,斜顺着纹路切,煮熟后才能保持完整形状,不会变成鸡肉屑。
炒蔬菜要用大火快炒,比较难熟的蔬菜可以用开水烫一遍,在水里加点盐和油,不仅能让蔬菜的颜色变得更加艳丽,还能保持蔬菜的营养。
炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。
花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初。
为了使牛肉炖得快、炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)一同煮,肉很快就烂且味道鲜美。
煮绿豆汤时,将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦哦~
老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上 2 小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。
油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅。
...
人间至味不过是
柴米油盐酱醋茶
以上10个厨房小妙招,简单实用
快转给你好吃懒做的冤大头朋友!
你有什么自己独有的做饭技巧?
评论区一起聊聊吧!
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