这两天在追《白鹿原》,
看着他们大口吸溜着油泼面,
太馋了。
点了几次外卖,
总觉得卖相味道不正宗,
还是决定自己整一个家常版油泼面。
用到的材料也不多,
做法也简单,
尤其是像现在这种大热天,
来一碗火辣辣香喷喷的油泼面最开胃了。
你可以直接去超市买现成的宽面条,
但要是想口感更筋道,
还是自己揉面擀面最好。
先把面粉揉成团,
封上保鲜膜,
放在一边自行发酵会。
趁这个时间,
可以把葱蒜切好。
小碗里适当加些生抽、陈醋、盐还有鸡精,
搅拌均匀备用。
你要是重口,
随意加。
等面发酵得差不多了,
就用擀面杖擀开,
切成宽条。
像甩拉面那样,
捏住两端,
上下挥舞双臂,
将宽面甩得长一些,均匀一些。
接下来就是煮面了,
记得一定是滚水下锅,
还可以放些豆芽、青菜一块煮。
你要是重口,
随意加。
等面熟了就用捞起来,
盛在大盆里,
将之前切好的蒜末和葱段,
调好的佐料,
以及适量辣椒面和碎干辣椒,
都放入大盆。
你要是重口,
随意加。
最关键的步骤来了,
在锅里提前把油烧热,
然后将滚烫的热油泼在面上,
一碗热腾腾的油泼面就完成啦!
是不是隔着屏幕都闻到了香?
怎么样,
是不是超简单。
我接下来一个礼拜的夜宵都是它了,
太好吃了。
准备现在再去整一碗,
你要不要一起?
联系客服