新年又快到了,每年到了腊月家家户户都开始准备年货啦,当然零食也是少不了哒。
每年笋笋都会做上几批零食或糖果,毕竟买的哪有自己做的健康呢。自从有了小朋友后笋笋做的零食也渐渐会考虑到宝宝的口味,更加注重营养的搭配。
冬天干燥,多吃水果不仅可以补充维生素还可以润燥,所以今年笋笋打算做一些水果类的零食。
冬天是很适合吃蓝莓的季节,蓝莓含有很高的花青素,对大人小孩都很友好,多吃一些可以缓解疲劳,对视力也好。
今天笋笋用蓝莓做一款曲奇饼干,比一般曲奇简单,不用切割不用塑型,新鲜的蓝莓带有一点点酸,中和了曲奇的甜腻,别有一番风味。
喜欢吃蓝莓的小吃货们一定不要错过这款爆好吃的蓝莓爆浆曲奇,外酥内软,果香诱人,奶香浓郁,一口下去还能爆浆,好吃到停不下来啊,拿来送人也很有档次哦。
黄油80g、白糖25g、鸡蛋1个、牛奶30g
低筋面粉160g、泡打粉3g、盐 1g、蓝莓适量
黄油室温软化,加入白糖打发至蓬松变白。
加入常温鸡蛋打发均匀。
再加常温牛奶继续打发均匀。
天气比较冷,鸡蛋和牛奶都尽量使用常温的,否则太冷了黄油很难打发蓬松,做出来的曲奇蓬松度就低了。
筛入低粉、泡打粉和盐。
过筛的过程粉类会携带更多空气,可以让曲奇更加蓬松。
加入盐可以中和甜度,加入泡打粉烤出来的曲奇会更加酥脆,涨的更大一些。
先用刮刀混合至无干粉。
再上手揉成面团,这时候面团是会非常粘是正常的,记得戴上手套,成团即可,不用达到光滑状态。
揉好后放冰箱冷藏1小时。
冷藏后的面团没那么粘手,但是依然要戴上手套,根据喜好直接用手揪出小面团。
面团稍稍搓圆压扁,加入清洗干净的蓝莓,尽量用面团全部将蓝莓包裹起来再搓圆,不要用力会将蓝莓捏破。
烤箱预热,将所有小面团有间隔地放在烤盘上。
放入烤箱中层上下火,170度烤25分钟。
烤的过程中可以看到之前圆圆的面团在长大,也会塌下去,慢慢地蓝莓会爆浆,非常好看。
烤至表面金黄即可。
蓝莓爆浆啦!
烤好以后取出晾凉。
配比差不多做了30个,大小刚好一口吃掉。
冷却后放入密封的罐子里,可以保存半个月。
爆浆的蓝莓曲奇看起来就非常的诱人,不管当做早餐还是下午茶都很不错。
粒粒蓝莓果肉,浓浓奶香味,好吃看得见。
外酥里软,酸甜可口,不会感到很甜腻。
一口下去,会爆浆哦,太香太美味啦!
新年快到了,做一份送人也是很有档次哒。
图文:呵呵笋
音乐:许嵩 - 如约而至
简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
(^-^)V
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