奥利奥碎100g、棉花糖150g
保持小火,倒入棉花糖。
温度升高棉花糖会慢慢融化。
不停的保持翻拌动作,以免糊锅。搅拌至棉花糖完全融化混合在一起。
棉花糖融化时会有很多黄油液体,可以等棉花糖和黄油完全充分混合均匀,看不到有油了再继续下一步,不过其实有油不影响效果。
关火,倒入奶粉和可可粉。
快速搅拌均匀至混合。
棉花糖融化后立即关火加奶粉和可可粉搅拌,做出的成品口感偏软;若棉花糖融化后继续加热20-30秒,再关火加奶粉和可可粉,成品的口感偏硬。棉花糖液搅拌越充分,硬度也越高,所以炒到棉花糖和黄油完全混合做出来的成品硬度就比较高。
棉花糖液和奶粉混匀之后,将半液态的糖尽量推开铺满整个锅,倒入奥利奥碎。
用刮刀翻拌。
尽可能将所有食材搅拌一起,可以戴上手套用手帮助,尽可能将棉花糖包裹住所有食材。
不烫手时上手揉搓至奥利奥碎完全被棉花糖包裹。
最后呈现如下状态。
揉捏好之后,趁糖还有余温,将糖体放到不粘的塑型容器中整形,用力按实、按平,将糖体整成规则形状,待完全凉透即可切片,可放入冰箱冷藏1-2小时加快操作时间。
定型后取出根据喜好切成薄片。
奥利奥奶酥完成。
喜欢奶味重的可以表面裹上奶粉防粘,不过奶粉受潮容易结块。
这款奥利奥奶酥,口感比奶糕更脆,比雪花酥更软,因为加的是奥利奥饼干碎,因此饱腹感比较强。
密封保存,方便保存和食用,可以存放一个月。
奶香四溢、口感丰富,饱腹感强,虽然看起来虽然黑黑的,但是味道却不差,是一款很不错的下午茶哦。
入口绵软有嚼劲,浓浓的奶香味和可可香,好吃到停不下来。
音乐:芒果酱 - 我不想工作
简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
(^-^)V
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