*蒜香烤茄子*
一天繁忙的工作后,约上三俩好友吃个夜宵,交流交流感情吧!
几瓶啤酒,几碟小菜,几把烤肉,真是畅快!
茄子 1个,蒜头 适量,香葱 一根。
油 适量,盐 适量,生抽 适量,料酒 适量,白糖 适量,胡椒粉 适量,小米椒 少许。
烤箱180°预热。
烤盘铺一层锡纸,哑光面朝上。
将茄子洗净,对半切开。将茄子放入烤盘。
先在茄子表面均匀的刷上一层油。
ps:可以多刷一些,茄子很容易吸油。
再盖一层锡纸,这样可以防止表面烤干。
放入烤箱中层180°烤20分钟,这个过程主要先把茄子烤软。
取适量的油、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉调制成酱汁备用。
香葱切葱花,蒜头切蒜末。
茄子烤好以后取出,揭开锡纸,用小刀划花刀。
先刷一道调制好的酱汁。
将蒜末均匀铺上。
再将调好的酱汁均匀铺上去。
不用加盖锡纸,再次放入烤箱中层180°烤25分钟。
烤好的茄子取出。
装盘。
撒上葱花和红椒段,再撒上一些黑胡椒增味。
蒜香烤茄子 []~( ̄▽ ̄)~*
没有烤箱的可以用蒸锅做,先用蒸锅蒸软茄子以后,再将调制好的酱汁均匀涂抹上,再放入蒸锅蒸即可。家里有微波炉的也可以用微波炉,先将茄子同样放入微波炉中转几分钟至茄子变软,割花刀,铺上酱汁以后再转几分钟至入味即可。
小
贴
士
1、茄子大小品种不同,各款烤箱脾气也不尽相同,具体时间以实际操作为准。
2、茄子不要选太老的,不然烤出来茄子皮会很硬。
3、烤盘里要垫上锡纸,避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上,不好清洗。
4、第一次烤茄子主要为了把茄子烤软,垫锡纸主要是防止茄子表面被烤干。第二次烤主要是为了入味。
5、除了单独烤茄子,也可以在茄子上加上肉沫,做成肉沫烤茄子。也可以将茄子切成片烤,非常省时间,不过卖相没有整个的好。
6、酱汁也可以根据个人喜好做调整。如果喜欢吃辣,可以在配制调料的时候加入辣椒粉。
7、没有烤箱的可以用蒸锅做,先用蒸锅蒸软茄子以后,再将调制好的酱汁均匀涂抹上,再放入蒸锅蒸即可。家里有微波炉的也可以用微波炉做。
其实我还想吃个烤鱼?
我也是,你看我抓了一只鱼哦
BGM ☆ Selena Gomez - Same Old Love
图片 ☆ 呵呵笋、齐翔
周日晚安曲 ☆ 好妹妹乐队 - 月光曲
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