大吉大利，今晚吃鸡！

今天是2018年笋笋的第一期推送，

“新年快乐、恭喜发财、步步高升......”

这些祝福话大家都听多了，笋笋也没什么特别的送给你们。

所以笋笋就以自己的方式来祝大家新年快乐好啦。

新的一年里，笋笋会继续探索更多好吃的，寻找不一样的美食，

将不同的食材变成一道道温暖的菜肴，用我的方式温暖你的心，感动你的胃。

新年的第一期推送，咱们来个彩头：

吃个栗子吃个鸡，这顿栗子鸡吃完后，

2018年一定会大吉大利，事事顺利~

▲ 歪，吃不吃栗子哦？窝给你举个栗子呀

食材

鸡腿 / 板栗 / 红米椒 / 小葱 / 生姜 / 蒜瓣 / 八角

老抽 / 生抽 / 盐 / 黄酒 / 黑胡椒 / 糖 / 香油 / 清水

步骤

鸡腿切块入冷水锅，加姜片焯水。

板栗剥好去皮，小葱葱白切段，葱叶、红椒切圈，蒜瓣拍碎，生姜切片，八角洗净，备用。

板栗去皮方法：

♡将板栗放入烧好的开水中焖5分钟。取出后用小刀或剪刀开口，沿着开口即可剥出板栗肉。

♡板栗洗净，用剪刀在两面各剪开一道口，放到微波炉中，高火叮一分钟，即可取出轻松剥壳。

♡板栗清洗后，切一个口子，放在电饭锅中，不加水按下煮饭键，跳至保温即可取出剥壳，但是这种方法有时候取出的板栗已经熟了。

锅中热油，下板栗炒至略微变色，捞出备用。

锅中留底油爆香葱姜蒜和八角。

再倒入鸡块翻炒。

炒至鸡块变色微焦，出香味。

放1勺黄酒，2勺生抽、1勺老抽和少许糖。

继续翻炒均匀至鸡块上色。

再次放入板栗。

加一碗清水。

ps：可以将清水换成高汤，如果有鸡汤更好。

大火烧沸。

用铲子翻动片刻，使鸡块上色均匀。

转小火炖15分钟左右。

中间记得不断翻动，以免糊锅。

煮至收汁，放葱圈和红辣椒圈。

再放入少许的黑胡椒粉和盐调味。

翻炒片刻至调味均匀。

关火，加少许香油。

翻拌均匀出锅即可。

装盘，开吃。

香喷喷的栗子鸡，太有食欲啦！

板栗烧鸡，栗子甜糯入味，鸡肉滑嫩鲜美，汤汁粘稠酱香。

来个特写，偷偷告诉你，栗子比鸡好吃哦~

快点上米饭啦！

开吃啦！

小贴士

1、想要做出的鸡味道更加鲜美，可以换成整鸡，当然换成农家土鸡是最好的。

2、栗子不易消化，吃太多容易胀气，胃肠功能不好的朋友尽量少食哦。

3、实在懒得剥皮的就去买剥好皮的栗子吧，当然价格也是更加美丽的啦。

4、如果是新鲜的鸡可以去掉焯水的步骤，清洗干洗泡出血水后直接下锅翻炒出油即可。新鲜的鸡本身含有不少水分，炒制过程中会有不少水分析出来。利用大火爆炒，炒干水分至鸡油析出这个步骤可以巧妙的给鸡肉去腥。

5、栗子鸡在烹饪中可以添加其他配菜，如：香菇、灯笼椒、土豆等，根据个人喜好添加。

6、偷偷告诉你们：栗子鸡汤味道也很鲜美哦。

隔着屏幕的你闻到香味了吗？

吃口栗子，

祝你2018甜蜜幸福！

吃口鸡，

祝你2018大吉大利！

图文：呵呵笋

音乐：校长 - 带你去旅行

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感动你的胃

(＾－＾)V

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