众所周知，1岁以上的宝宝咳嗽时吃点蜂蜜，嗓子很可能会舒服一些，因此，许多家庭也会囤上一两瓶蜂蜜。
那么问题来了，如何正确储存蜂蜜？蜂蜜变质后是什么样的？如何挑选合适的蜂蜜？...今天和大家分享一些关于蜂蜜的小知识，希望有帮助。
01怀孕和哺乳期可以吃蜂蜜吗？
虽然暂时缺乏妊娠期和哺乳期食用蜂蜜的安全性、有效性临床证据，但目前普遍认为，在这两个时期食用蜂蜜通常是安全的。
虽然婴儿容易感染肉毒杆菌中毒，但包括孕妇在内的成年人并不会。如果母亲没有患上这种疾病的风险，那么她肚子里或怀里的宝宝也大多不会受影响。
02吃蜂蜜有可能过敏吗？
蜂蜜本身的主要成分并不容易引起过敏，但少部分人可能会对蜂蜜中残留的花粉过敏，引起哮喘等过敏反应。对于这一部分来说，应谨慎食用蜂蜜，尤其是未经工厂过滤加工、相对含有较多花粉的生蜂蜜。
03蜂蜜和药物同时服用会有问题吗？
目前并没有证据表明蜂蜜和其他药物同时或先后服用会有显著的相互作用，普通感冒吃完药来口蜂蜜，一般不会有太大的问题。
如果疾病比较特殊，或者实在担心，可以事先咨询下医生的意见。
04什么样的人不适合吃蜂蜜？
1岁以下的婴儿、对蜂蜜花粉过敏的人，以及需要严控血糖的相关疾病患者。
美国儿科学会和世界卫生组织建议不要给1岁以下的婴儿服用蜂蜜，因为可能导致肉毒杆菌中毒，严重者可能致命。
对蜂蜜里花粉过敏的人应避免食用蜂蜜，尤其是蜂王浆。临床上就有工人因吸入蜂王浆粉导致职业性过敏性呼吸道疾病的报告，严重过敏者甚至出现死亡。
蜂蜜可能影响血糖水平，有相关基础疾病需要严格控糖的人应尽量避免或减少摄入蜂蜜，以免对疾病产生影响。
05蜂蜜的保质期有多长？
蜂蜜的保质期一般都很长，保存得当的话，甚至可稳定数十年乃至数百年之久。
不过，考虑到实际运用中会频繁拆封，周围的储存环境的温度也可能发生变化，以及不同品种的蜂蜜质量差异很大，所以厂商标注的保质期一般是两年左右。
07如何储存蜂蜜可以放更久？
一般来说，蜂蜜用容器密封后避光保存在阴凉处即可，避免高温和潮湿。
不需要放在冰箱，那样反而会加速糖的结晶速度，影响蜂蜜的成色和口感。
也不需要特意买什么容器，原装的罐子就足够了，如果罐子破损了，可以选择玻璃罐或者食品安全塑料罐。注意不要放在金属罐中，那样会更容易氧化。
06蜂蜜里有结晶代表变质吗？
有的家长可能会留意到蜂蜜在储存过程中会变得浑浊，担心是变质了。其实这些都是蜂蜜的结晶，是无害的，吃了也不会对身体有什么影响。
如果看着不顺眼，可以把蜂蜜罐放在热水中，并用勺子搅拌蜂蜜直至结晶溶解。注意不要煮沸或者烧焦蜂蜜，过热可能改变蜂蜜的味道和颜色。
其实所有品种的蜂蜜都会经历结晶这个过程，花粉含量高的生蜂蜜结晶速度往往比大多数工厂加工的蜂蜜更快，怕麻烦的小伙伴最好还是不要买生蜂蜜。
蜂蜜结晶可能是白色、琥珀色、深褐色甚至黑色的
还有需要注意的是，如果不密封保存，蜂蜜可能会吸收空气中的水分，当水含量达到适合酵母及其他微生物生存的水平时，蜂蜜就有可能发酵、发臭。
如果发现蜂蜜变稀，有明显的酸味，伴有大量气泡、涨瓶的现象，应及时将发酵的蜂蜜丢弃，不要再吃，以免拉肚子。
08生蜂蜜更好吗？
所谓生蜂蜜，通常指直接来自蜂箱，未经加工、加热或巴氏杀菌的蜂蜜。由于过滤不彻底，生蜂蜜里常常会有气泡及细小悬浮的物质（如花粉粒、蜂蜡）。而经工厂加工过的蜂蜜往往会过滤掉这些杂质，并通过加热、巴氏杀菌的方法尽可能地杀灭细菌。
有人认为，过滤掉花粉、经过巴氏杀菌的蜂蜜会丢失一定的营养价值，不如生蜂蜜好。然而事实上，哪怕是生蜂蜜，里面的花粉也微乎其微，过滤掉这一点花粉，对蜂蜜整体的营养价值并不会有太大影响。
巴氏杀菌确实可能消除一些可能有益于身体的营养物质，但它杀灭了更多可能引起疾病的细菌，而且经过滤、巴氏消毒的蜂蜜通常能保存得更久，从安全性和效益的角度来考虑，加工蜂蜜不仅不差，甚至可以说是优于生蜂蜜。
注：肉毒杆菌的孢子耐高温，在煮沸数小时后仍能保持活性，巴氏杀菌法可能不足以杀死蜂蜜里的所有孢子。所以，并不是吃加工过的蜂蜜就没有肉毒杆菌中毒的风险。
09麦卢卡蜂蜜有必要买吗？
近几年麦卢卡蜂蜜卖得很火，一瓶就要几百块，价格比普通蜂蜜高出10到20倍不等。许多商家声称，麦卢卡蜂蜜相比普通蜂蜜有更强的抗菌效果，能减少幽门螺杆菌的数量，有利于胃肠道疾病的恢复。
麦卢卡蜂蜜含有丰富的酚类和甲基乙二醇，相比其他蜂蜜，确实可能对一部分微生物有比较强的抗菌活性。但是这种抗菌活性更多是体现在外用促进局部伤口愈合上，口服效果并不十分显著。
至于所谓的减少幽门螺杆菌、帮助胃肠道疾病恢复，建议大家也不要当真了。目前关于蜂蜜这方面的疗效证据质量都不是很高，仍需进一步研究。再好的蜂蜜也无法和药物相提并论，如果有病及时就医接受正规治疗才是正经。
麦卢卡蜂蜜和其他蜂蜜一样，都只是普通的蜂蜜而已，买不买都是个人选择，但不建议对它抱有不切实际的期待，希望落空、花冤枉钱是一回事，错失宝贵的治疗机会才是真心疼。
如何挑选合适的蜂蜜？
10蜂蜜要泡水喝还是直接吃？
蜂蜜水和直接吃蜂蜜都可以，结果上没有太大的区别。关于咳嗽时的蜂蜜用量，可以参照如下建议：
1至5岁的儿童一次尝试半茶匙的蜂蜜（2.5ml）；
6至11岁的儿童一次尝试一茶匙蜂蜜（5ml）；
12岁或12岁以上的儿童一次尝试两茶匙的蜂蜜（10ml）。
如果有更多疑问，欢迎在评论区留言，我会尽量帮忙解答。
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