汉阳城处长江与汉江交汇之处，交通便利，经济富庶，又是守卫武昌的门户，军事战略地位十分重要。从唐朝在这里建城开始，就成了汉水下游地区的政治、经济、文化、军事和社会活动中心。
很多物质层面的东西，都会随时间而消失，唯文化和艺术，可以永久传承。我们现在已看不到李白和历代纪念他留下的任何物质的文物古迹了，但我们从他的诗中，仍然可强烈地感受到大诗人李白的豪迈气概和激昂情怀，他诗中那种雄奇飘逸、自然明快、摇曳多姿的浪漫主义特色，以及“笔落惊风雨、诗成泣鬼神”的艺术魅力，也强烈地感受到他深厚的汉阳情结。
山不在高，有文则名。凤凰山有太多了不起的故事，但我们讲得不够，保留和恢复这些故事物质文化的部分更有许多课题。如果说“龟蛇锁大江”是武汉最典型的自然地理特征，那么依城而立的凤凰山无疑是汉阳古城的自然地理标识。我们要让凤凰山透出来、绿出来，把凤凰山的故事讲出来。
“老锦春”这家征服了显正街及武汉三镇几代人味蕾的酱园，是怎样走过 250 多年的？它的经营者是谁？它的经营诀窍是什么？它又是怎样闯过经营中的重重困难的……
辛亥革命是划时代的伟大壮举，辛亥革命的志士是新世纪创造历史的英雄，武昌首义使我们这座城市第一次以英雄的气概在世界上大展风采，这是我们永远值得自豪的宝贵记忆。我们应该竖一块“阳夏保卫战”的丰碑，用以缅怀他们的英勇业绩。
老锦春
从显正街快走到东门河，有家“老锦春”酱园，伴随了我从童年到青年的时光。它那一串串的蓑衣萝卜，甜甜的、咸咸的、脆脆的味道，常唤醒我味蕾的记忆。小时候，我们还学着做过，先把红、白萝卜腌一腌，用一双筷子隔在砧板上萝卜的两旁，距约两毫米切一刀，不把萝卜切断，再把萝卜反过来切一遍，可扯动的“蓑衣”就形成。
“老锦春”还有一种用黄豆做的不辣微甜、叫“油胚”的豆酱，家里没有菜时，也能当菜吃两大碗饭。炕虎皮青椒时用它“焌”（一种烹饪方法，在热油锅内放入原材料、调料和少许水快炒）一下，那个香味，也是飘到我脑子里一辈子没出去。乡愁其实也是味觉上的思念。
街上的大人炒菜讲究，家里“油胚”完了，也不愿用酱油将就代替一下，忙递个碗到小伢手里，塞五分钱说：“快到'老锦春’买点'油胚’。”这样的差事，我干过多次，马上屁颠颠地跑到“老锦春”买回“油胚”递给大人，这时正好虎皮青椒炕到火候，大人就手把“油胚”倒在锅里……一分多钟，虎皮青椒就“焌”好了。
小时候到东门河“玩水”（游泳）、玩沙、看船，路过“老锦春”，总要溜进去看一看，开点鼻子荤，闻一闻酱园那种特殊的味道，我也不知道这个味道是什么组成的，现在回味起来，发现那就是家乡的味道。有次溜到它店堂后面的院子里，院子蛮大，摆满了一排排比家里水缸还大的缸，有的上面还盖个竹斗笠，听说这是晒酱的地方。制酱先要把豆子煮熟、晾透做成酱坯，再拌面粉放于缸中，加盐、翻动、暴晒。有的需春天进缸，夏天晒制，秋冬才能成酱。原来“柴米油盐酱醋茶”，酱排在醋和茶的前面是有道理的。那时我站在“老锦春”的店堂里，总感觉店堂蛮大，我蛮小。
1980 年代末，我感到“老锦春”在中国的酱园中，是可与北京的“六必居”、安庆的“胡玉美”酱园媲美的，就请中国商业部商管司秦立竣副司长去看这间百年老店。当时它高大气派的前店堂还很完整，祠堂气派，粗大柱式，精美横梁，还有个天井。长长的木平柜一溜条、一溜条摆着老式苏州青花瓷盆，盛满“老锦春”的各种酱制品，黄澄澄、金灿灿、红彤彤、绿油油的，还有深咖啡色的酱，一下就勾动了我蠢蠢欲动的食欲。
参加工作多年，我比小时候的感觉有些提升，在店堂中徜徉片刻，便强烈地领略到一种传统文化冲击，感慨做一个百年企业的艰难不易。这种思考有时也会使我在家里发发呆，凝神遥想一会。
“老锦春”这家征服了显正街及武汉三镇几代人味蕾的酱园，是怎样走过 250 多年的？它的经营者是谁？它的经营诀窍是什么？它又是怎样闯过经营中的重重困难的……
镜头一：乾隆十九年（1754 年），一个叫王锦江的“下江人”（老武汉人称来武汉的江苏、浙江人），从老家镇江收购一批绸缎，乘木帆船逆长江而上，贩运到汉阳显正街东门河起坡，他随人流从朝宗门挤进了汉阳城。这批绸缎很“耍拉”（麻利）就被街上那些身穿长袍马褂、留长辫的男将们和梳盘发的女将们抢了个精光。这个地方六月天太热，太需要这种轻薄凉快的面料了。
王锦江头一次到这里做生意就“起了篓子”（发财、运气好），高兴得不得了。他没有沉浸在“荷包”（衣服口袋）鼓满的兴奋中，冷静地在显正街周边摸了摸行情。他发现这里也是长江边，与他老家的长江“冇得”（没有）两样，只不过一个是中游，一个是下游。而这个中游的汉阳城在中国的正中部，沿长江、汉水的岸边码头林立，船舶首尾衔接，往来络绎不绝。码头上，客货起坡，行户下河，此起彼落。显正街上人来人往，热闹纷繁，这里还是府县两级衙门所在地。他联想到老家镇江生产的酱醋很有名气，若在此处开设酱园，生意一定会很好。
中国商人很会感恩，他们一般很在乎第一桶金产生的地方，容易执着地认为这就是他的福地。显正街是块福地，聪明的“下江人”王锦江没看走眼。眼光这个东西也说不太清楚，有人就是好些，但它的背后应该不能少胆、识这两个东西。有的人眼光好，看准了，但不付诸行动，执行力不够也枉然。王锦江属于前者，看准了的事，搞起来再说。
他回老家做了些准备，很快便重返汉阳，把酱园选在显正街离长江不远的地方。他没有先租门面试试水，而是一步到位购地建房，取名“锦春酱园”。随后，又将一家老小接来定居。从这点上看，王老前辈的胆略和魄力超乎常人。
他从老家镇江请来技工，雇船买来苏州缸，弃用了武汉过去做酱菜普遍容易渗水的随州缸。他采取前店后坊，以生产酱菜为主，兼制酱油、香醋等产品。以镇江的传统技艺操作，选料认真，所制酱菜香甜脆鲜、美味可口，实行自产自销，很快一炮打响。在口味上可兼容南北、吸收西东的汉阳人，很快成为“锦春酱园”的“粉丝”。
镜头二：再可见到的“老锦春”资料，就是第七代传人王春卿了。他从清光绪二十七年（1901 年）接手，至此“锦春酱园”已在显正街经营 147 个年头了。为标榜百年老店，他在店招牌前加了一个“老”字，改成了“老锦春酱园”。
按现在的话说，王春卿算富七代。当我们还在探索中国企业富二代怎么接班的问题，富二代们又怎么能打破“富不过三代”的家族传承时，“老锦春”在清代就解决了这个问题。其实，“老锦春”也是传男不传女的，王春卿同父异母的姐姐叫王云卿，是大房老大，因为是女孩就没接班资格，出嫁后，父母双亡就再也没回家，只与同样也不能接班在南昌的五弟往来。
王春卿幼时，在汉阳这个优越的教育环境中，无疑受到了良好的教育，他中了汉阳县的秀才，20 岁时自费留学日本，学习一年多回国，在荆州书院教书两年，后正式掌管“老锦春”。他到底是喝了一点洋墨水，接手后就把酱园开到了汉阳黄陵矶镇，接着又开到汉口号称“前花楼”的黄陂街，从一家店变成了三家店，这是“老锦春”发展上的重大突破。现在，当我们正在向国外学习连锁店新业态的时候，显正街上的“老锦春”在清代就开始连锁经营了。这些都是我为什么常对“老锦春”思考的原因。
可惜王春卿 1928 年早逝，“老锦春”交给了他儿子，仅 8 岁的第八代继承人王远志。实际店务由其母亲掌管，委托一位叫丁梁臣的经理人具体打理。前七代人太忙，王春卿又走得匆匆，这个大家族还没来得及修家谱、编店史，因此，七代人中间的五位继承人连姓名都没留下，147 年酱园的史料也没一点记录，这是个无法弥补的遗憾。从另一个方面看，这个谜，也给后人留下一个中国民族企业发展的研究探索空间。
汉阳老周恒盛
读懂了王锦江，才能读懂“老锦春”，懂得一个百年老店的成长。“老锦春”的开创者王锦江在创业初期的几个决策都不同凡响，耐人回味。
首先，他敢把店开在盛气凌人的官衙附近。乾隆年间的显正街两边都是府县衙门、府学贡院、纪念建筑。府县衙门官员们过江到武昌或走东驿道，要经过这里，到汉口镇检查工作要经过这里。这显然不是一个好的经营市口。当时商人们都集中在西大街、高公街一带做生意。在这里开店体现了他的胆识和眼光。艰难中成长的企业，创业者是应该多一点霸气的。
其次，他敢单枪匹马到武汉三镇这个大码头开店。清康乾盛世（1681—1796年），各地的商帮就开始云集长江和汉水交汇的这块地方。从最早沿汉水而下的陕（西）帮捷足先登，接着徽、晋、浙、赣、湘和川帮纷至沓来。市场繁荣、五方杂处，也带来了商帮争斗。他没有步江浙帮的后尘，亦步亦趋，而是另辟蹊径，迈出了勇敢而坚定的步伐，走到这个无帮无派无靠山的地方，敢于面对三教九流，不惧周旋五行八作。这种从容的心理优势，是王锦江的自信和魄力，而自信本是成功的第一秘诀。显正街和汉阳城的包容和宽厚也是助他成长的土壤。
再次，打江山、坐江山，他还能让后辈们接江山。坐江山比打江山难，江山永固就更难。一个家族企业能一代一代传下来，是王锦江制定了一套行之有效的游戏规则，创造了一块生机勃勃的生命空间。他的后人在这个空间中既可以自由成长，又有规可依。这是王锦江的智慧和谋略。
王锦江的后几代继承者，也像酱园门前这条长江，前浪推着后浪，源远流长。除第三代在清嘉庆年间（约 1816 年）有 6 兄弟分家，老二继承，元气锐减的阵痛，其他的史料上再没有什么记载。但稍读一些汉阳的历史就会发现，康乾盛世并不是处处太平，汉阳连年洪水成灾；道光年间，汉阳又多次遇瘟疫、大旱、蝗灾；咸丰年间，太平军抵汉阳城，与清军进行四年拉锯战，“老锦春”严重受损。幸而园址尚存，从镇江筹集资金，才得以维持经营；1938 年武汉沦陷，“老锦春”汉阳店的财物和商品又被日寇抢劫一空，真是天灾加人祸。
面对满街饥饿的灾民和士兵，面对日寇的暴行，“老锦春”在七灾八难前，处境就可想而知，居然还能顽强地支撑经营局面，生存发展实在不易。也说明理想和信念、良好的生态和规则，都是可以激发人在面临大灾大难和生命极限时不畏困难、百折不挠的勇气和力量。
镜头三：1938 年，18 岁的王远志从母亲手里正式接过接力棒，成为第八代继承人。他带领店经理丁栋臣、酱园掌作吴继松等人度过了艰苦的八年抗战。抗战胜利后，王远志怀着振兴祖业的雄心壮志，采取一系列革新图治的措施，以保持传统特色的酱品为主，积极开发糕点类新品种。
这时的酱品已有：江西豆豉、豆瓣酱、元坯、蓑衣萝卜、酱瓜、藠头、甜蒜头、酱海带、泡蒜苗、五香干子、臭面筋、腐乳、糟鱼、糟鸭、咸鱼、腊肉、咸鸭蛋。糕点有：京果、酥糖、绿豆糕、豆沙包、咸酥饼等。
王远志还十分注重规范生产管理，要求极为严格，坚持传统制作，整个生产工艺，均须服从“把作”（即管理生产的负责人）的调配，出售产品严格检验后方可出售。
蓑衣萝卜是用黄州萝卜先制成酱萝卜，把酱萝卜干切成可以扯动的蓑衣形，用冰糖冲开水，放冷浸泡，晾干即成。酱瓜选用青嫩的小黄瓜做原料，先泡在甜面酱缸里，每天深夜转缸一次，把黄瓜上沾的面酱一条一条抹掉，换放另一缸里。这种连续转缸 20 天或一个月，成为甜脆可口的酱瓜，才能出售。
沙湖油黄盐蛋，是每年春末到沔阳沙湖，选购鲜鸭蛋约 20 万个，黄泥调盐包蛋腌制，标准是蛋黄有油，呈“朱砂黄”色。沙湖油黄盐蛋，不仅畅销武汉三镇，还远销上海等地。
还有那用芝麻堆成一个“锦”字的碱酥饼，与汪玉霞饼中是“玉”字的碱酥饼一样，都是武汉人的最爱。而“老锦春”与汪玉霞、冠生园、曹祥泰不同的是它的糕点是兼制。
新中国成立后，“老锦春”更是逐年好转，蓬勃兴旺。经营面积达到 2000 多平方米，有 1000 多口缸的生产规模。
1954 年，王远志以 8000 元将家产“老锦春”售给武汉市合作总社，曾改名“汉阳酱园”。1959 年划归武汉市蔬菜公司，在汉阳腰路堤另建 1.9 万平方米新厂房，更新全部设备。改革开放初，为弘扬老字号，更名“汉阳老锦春酱品厂”。
1981 年，又划归武汉副食品调料公司，先后建造年产 5000 吨的酱品车间、1000 吨的酱菜车间、100 吨的小包装车间，基本实现了半机械化和机械化生产。1990 年总产值为 335 万元，糖蓑衣萝卜和“琴台”牌陈醋获首届中国食品博览会铜牌奖。很多产品不仅是武汉人的最爱，还远销全国各地。正当“老锦春”铆足力量向新的春天迈进时，由于多种原因，20 世纪初，该厂停产。
停产不久，在一次武汉市政协常委会上，我曾专题发言，主题是酱醋这个产品是百姓饮食的大产业，呼吁把“老锦春”这个老字号做大做强。后来，我还向时任武汉副食品调料公司的总经理建议，在显正街原址恢复老字号，做成前店后场仿古风格的展示馆。
1990 年代中下旬，汉商与法国家乐福合资的第一家大型超市在汉阳十里铺开业，家乐福的外资经理告诉我，家乐福就是做“顾客每天都需要的商品销售”。别小看一瓶酱油和醋，市场需求大得很呢！20 多年又过去了。武汉人现在仍主要吃着外地的酱油和醋，保留一点自己城市的味道就这难么？
八代人接力经营一家企业，历时 250 年之久，这在中国企业的发展史上都不多见。据统计：在中国有 200 年历史的企业不到 10 家，如：六必居、同仁堂、九芝堂、张小泉、陈李济等，还有武汉的叶开泰、汪玉霞。“老锦春”这样的老字号企业，既是一笔物质财富，更是一笔精神财富，是一个城市不可多得的宝贵资源。我们习惯于“外来的和尚好念经”，往往忽视身边的真经。汉阳从明末以来，特别是新中国成立后，涌现出一大批优秀企业家群体，这个群体就是我们身边可取的真经。
明崇祯四年（1631 年），江苏溧水人叶文机随父亲逃难来汉阳定居。父亲是位民间老中医，号称“叶神仙”，开始在琴台门前摆摊行医。1637 年，他父亲去世，叶文机开始在汉口镇鲍家巷设“叶开泰”药室。到清咸丰、同治年间，“叶开泰”药店已名扬海内外，它与北京同仁堂、杭州胡庆余、广州陈李济号称中国四大中药房。武汉人有句顺口溜，称“叶开泰的药，闹死人都是好的”，“吃死人不填命”。新中国成立后，“叶开泰”经过公私合营，改名武汉健民制药厂，现恢复老字号，有380余年历史的“叶开泰”，在汉阳浴火重生。
清同治五年（1866 年），江西饶州人周庆春将周天顺炉治坊迁汉阳双街，更名“周恒顺”，是武汉三镇最早的民营机器制造企业。光绪二十四年（1898年），周仲宣（1881—1967 年）继承祖业，生产了中国第一台蒸汽动力抽水机，蒸汽卷扬机和造币机等，人称“武汉机械工业先驱”。
清末至民国时期的汉阳首富，汉阳显正街三槐岭人万㧑伯（1875—1931 年），曾担任汉口业主会会长、汉口淮盐公所总理等职，与宋炜臣创办汉口既济水电公司。
汉阳的木工作坊
还有汉阳铁厂、汉阳兵工厂那些职业企业家。清代的红顶商人，大名鼎鼎的盛宣怀，也曾任汉阳铁厂和汉冶萍公司总经理。新中国成立后，中铁大桥集团、武汉国棉一厂、武汉油脂化学厂、武汉第二印染厂、武汉冷冻机厂、武烟集团、汉阳钢厂、汉商集团及武汉童车、冰川服装、金牛管业、亚太味精、苏泊尔、福达坊等等这些厂的企业家，都是在汉阳这片土地上闪闪发光的企业之星，他们是汉阳企业家群体的形象。
21 世纪初，在湖北应城天鹅镇当了十四年“赤脚医生”的刘宝林先生，也来到汉阳创业了。他头脑灵活，为人诚实，不事张扬，开创的“九州通”集团，从无到有，从小到大，从一店式经营发展成全国网络式经营，医药、实业投资的多元化产业集团。他斥重金从美国哈佛、麻省理工及清华等全球知名学府，请来 100 多名博士和研究生建立研发团队，2019 年九州通营业收入达 995 亿元，入围中国 500 强企业，中国民营医药商业企业第一位，刘宝林也获多届“湖北首富”称号。
刘宝林先生现在的业务遍布全国和海外多个国家，但他总是感恩汉阳这块热土。我在他汉阳总部那间简朴的办公室里，听到他的肺腑之言：汉阳就是适合我和企业生存、发展的地方。
企业家群体是增强区域经济活力的主力军，是经济史的主体。我们的社会必须尊重、爱护和鼓励企业家，营造企业家健康成长的环境，培养和造就一批优秀企业家，更好发挥企业家的作用。
武汉市已制定振兴老字号的一系列政策，大多数老字号已重振雄风，相信“老锦春”也会涌现出一个新时代的企业家，沿着我们民族自己百年老店的商脉，奔向似锦前程，迎来新的春天。
打捞江城记忆 钩沉三镇往事
汉阳
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