【收藏】300 种食物胆固醇含量一览表，请查收！

编辑整理：李佩仪

南方医科大学南方医院临床营养科医师  临床医学硕士

广东省医药质量管理协会营养与食品质量管理专业委员会 委员

参加《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022版）》编写工作

发表SCI论文1篇

擅长糖尿病、肾病等常见病和慢性病的临床营养诊疗，以及危重症患者的肠内肠外营养治疗。

文章来源：“南方医院营养科”微信公众号

已授权《中国临床营养网》转载

胆固醇是机体内主要的固醇物质。它既是细胞膜的重要组分，又是类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。人们从每天膳食中可摄入约300-500mg的外源性胆固醇，主要来自肉类、肝、内脏、脑、蛋黄和奶油等。但对于高胆固醇血症和脂肪代谢异常人群，应限制高胆固醇食物。

下面列出300+种食物胆固醇含量数据（mg/100g可食部），主要有6大类，包括：

1.干豆类及制品

2.畜肉类及制品

3.禽肉类及制品

4.乳类及制品

5.蛋类及制品

6.鱼虾蟹贝类

食物胆固醇含量表（mg/100g可食部）

1.干豆类及制品

2.畜肉类及制品

3.禽肉类及制品

4.乳类及制品

5.蛋类及制品

6.鱼虾蟹贝类

参考文献：

[1]杨月欣，葛可佑.中国营养科学全书（第2版）.北京：人民卫生出版社，2019.

[2]杨月欣.中国食物成分表标准版（第6版）.北京：北京大学医学出版社，2019.

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