以下是关于河南驻马店鲜香料的一些信息：
2. **薄荷**：虽然河南人吃得很少，但是它太容易和河南的十香混淆，所以把它列出来，以便辨认。
3. **茴香**：茴香在河南的饮食中也很常见，可以用来做茴香饺子等美食。[5]
4. **藿香**：藿香在河南的饮食中也占有一席之地，可以用来做藿香肥肠等美食。[3]
5. **韭菜**：韭菜在河南的饮食中也非常重要，可以用来做韭菜盒子等美食。[5]
6. **蒜苗**：蒜苗在河南的饮食中也不可或缺，可以用来做蒜苗炒肉等美食。[5]
7. **芫荽**：芫荽在河南的饮食中也很常见，可以用来做芫荽拌海蜇等美食。[5]
8. **大葱**：大葱在河南的饮食中也很重要，可以用来做大葱炒肉等美食。[5]
9. **小葱**：小葱在河南的饮食中也不可或缺，可以用来做小葱拌豆腐等美食。[5]
10. **紫苏**：紫苏在河南的饮食中也很重要，可以用来做紫苏炒田螺等美食。[3]
以上信息均来源于网络搜索结果，如有遗漏或错误，请谅解。
## **深入研究**
### **河南驻马店地区常用哪些蔬菜作为调料？**
河南驻马店地区的饮食文化丰富多彩，其中蔬菜作为调料的使用也非常常见。以下是一些常用的蔬菜调料：
1. **洋槐花**：洋槐花在当地被用作食材，可以蒸菜、晒干烧汤或煎着吃，带有甜丝丝的味道。[1]
2. **芝麻叶**：芝麻叶生长季节用水炒过再晒干，食用时泡一泡，用油、辣椒面、味精、盐等调料在碗里拌一拌，丢进面条锅里，味道非常好。[1]
3. **大蒜**：大蒜是河南菜中不可或缺的调料，常常用来切碎后拌点香油酱油醋，可以下几个馒头几碗面条。[1]
4. **葱蒜辣椒**：葱蒜辣椒切碎，拌点香油酱油醋，是非常常见的调料。[1]
5. **汝南五香大头菜**：汝南五香大头菜是汝南地区的传统名特酱菜之一，由鲜芥菜制作而成，经过腌制后呈现出黑里透红的颜色，口感咸甜可口。[5]
6. **芝麻盐**：芝麻盐是河南特产，可以用作佐餐、凉拌、调馅及用于风味小吃，能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收。[9]
7. **十香菜**：十香菜是一种草本植物，略喜湿，不喜肥，因其独特的香味而被用作调味菜，常掺入凉菜、蒜泥中食用。[11]
这些蔬菜调料不仅增加了菜肴的风味，也丰富了当地的饮食文化。在河南驻马店地区，人们在日常生活中经常使用这些蔬菜调料，使得当地的菜肴更具特色和吸引力。
### **河南菜中的特色菜肴有哪些使用了紫苏？**
河南菜中的特色菜肴使用紫苏的有：
1. **紫苏大白鱼**：这是一道以紫苏叶为主料的菜品，通常与其他食材如豆腐丝、火腿肠等一同烹饪，口感鲜美，带有紫苏特有的香气。[3]
2. **紫苏拌三丝**：这道菜以紫苏叶为主料，搭配豆腐丝、火腿肠丝、鸡蛋丝等食材，加入调料拌匀即可，是一道既简单又美味的家常菜。[3]
3. **紫苏炒田螺**：在这道菜中，紫苏与田螺一同烹饪，紫苏的香气能够提升田螺的鲜味，是一道受欢迎的下酒菜。[8]
4. **酱煮紫苏**：这是一道以紫苏和小鱼干为主料的菜品，通过煮制的方式让紫苏的香气充分渗入小鱼干中，是一道既营养又美味的家常菜。[7]
以上就是河南菜中使用紫苏的一些特色菜肴，它们的共同特点是利用紫苏的香气来提升菜肴的整体风味，使得菜肴更加鲜美可口。
### **河南夏季的传统食物中通常会用到哪些香料？**
河南夏季的传统食物中，常用的香料主要有荆芥、藿香等。
荆芥是河南人餐桌上的全能ACE，被誉为河南人的夏日缪斯。无论是拌黄瓜、拌牛肉、拌猪头肉，还是拌松花蛋，荆芥都能增添一抹独特的清爽辛香，让人回味无穷。特别是在捞面条中，少了荆芥的点缀，就如同失去了灵魂。[1]
藿香则常常用于煎饼，其独特的香气能够提升煎饼的口感，使其更加美味。藿香还有一定的药用价值，如止呕吐、治霍乱腹痛等。[7]
这些香料不仅为河南的夏季食物增添了丰富的味道，也为人们在炎热的夏日带来了一份清凉和舒适。
联系客服
