朋友聚餐年夜饭香肉类
丸子,是现世凡尘一种及时珍惜的恩爱之团圆。
过年讲究的是一个团团圆圆,丸子,又叫圆子,因而做丸子、吃圆子就成了一种广为流传的饮食文化。
因此,过年更是少不了这道传统老菜,小巧玲珑、形态各异的丸子,一向是比较讨喜的菜肴...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟
主料
猪肉300克 大黄米150克
香菇3个 鸡蛋1个
辅料
姜 盐
生抽 料酒
蚝油 香油
调馅粉 葱
淀粉
黄金丸子的做法步骤
1. 大黄米洗净,浸泡水12小时以上
2. 香菇切末
3. 肉馅加入葱姜末、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油、蛋清,朝一个方向搅上劲儿
4. 加香菇末,搅拌均匀
5. 用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,让米
粒与肉馅结合紧密些
6. 上锅蒸十五分钟,盖盖虚蒸3分钟即可
小贴士
1、黄米还可以换成黑米、糯米,米一定要浸泡
2、做这道菜使用的是大黄米,大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像,但不是小米。
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