把我逼急了，
我什么都做得出来😂
那天我表姐发来一张她在汕头吃的炒糕粿，
我好气哦！
所以我决定自己做！
不认识潮汕炒糕粿的小伙伴可以了解一下～
这是一种很神奇的潮汕小吃，
咸的粿蘸甜的糖粉或者辣椒，
我要是有几粒“水生”就完美了！
材料
大米200g、玉米淀粉50g、水400g、酱油、油
蔬菜、番茄、糖粉、辣椒粉、鱼露
（米：玉米淀粉：水=4:1:8，这个食材的量可以炒两三份糕粿，我是多做了一些然后存在冰箱里，想吃的时候就拿出来炒一炒）
蒸糕粿
大米洗干净，提前浸泡，我先用了和大米等重量的水泡了米，放冰箱冷藏一晚上（所以这里就是200g水+200g米浸泡）
料理机/破壁机/搅拌机，把泡好的大米搅拌成米浆（泡过的大米会变得很容易捏碎）
米浆过筛，就是让口感更细腻一些
过筛后的米浆再加入200g水和50g玉米淀粉，搅拌均匀
取一个蒸盘刷油防粘，倒入一层米浆，大概3mm厚的样子，其实随意啦，就是倒一层（不要在意蒸盘形状，只要有四五厘米深就可以了）
锅里大火烧开水后，放入蒸盘，一层大概蒸3-4分钟
一层蒸好后，再倒入一层米浆，再蒸3-4分钟，如此重复一共有3-4层就可以了（每浇一层米浆前要稍微搅拌一下）
最后一层米浆倒入后全部再蒸30分钟
蒸好后敞开晾凉
晾凉后取出，切粗条、切菱形
淋上一点点油和酱油搅拌均匀（这样之后就可以冷藏，需要的时候拿出来炒就可以了！）
炒糕粿
先放油煎到两面微焦
打散一个鸡蛋加入，可以让糕粿裹上鸡蛋，加入青菜、番茄～如果有海蛎子的话可以加上😭加点鱼露翻炒均匀！
盛盘！DONE！一定要在旁边放上辣椒酱和糖粉哟！
真是把我逼急了，从米浆开始磨起！
这时候就很想要芥蓝和海蛎子～
可真是太开心了！！！
以后在家也可以吃到家乡的小吃了！
食材唾手可得，
也很适合吃素的小伙伴～
潮汕的很多小吃乍一看好像有点奇特，
比如甜味、咸味可以放在一起，
但是味道不互相掩盖、也不会互相混杂，
依然各有各的精彩！
比如粽子、水粿、虾枣……
很有意思～等着大家多多探索！
我记得我朋友说过，
你们汕头好像能吃的都叫“粿”😂
来～看看那些年我做过的粿：
我觉得下一步我要挑战一下鲎粿～
下期见！
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