菲比小蔡味道很有层次的茄子brunch

这个早午餐口味很独特哟～

点点酒香点点辣，

点点酸点点薄荷凉～

材料

茄子、蒜头、辣椒、小番茄、薄荷叶

吐司片、米酒、白醋、橄榄油、盐、黑胡椒

（我用的是日式清酒，你也可以用米酒、白葡萄酒）

茄子切条（有些人不喜欢茄子皮，第二次做的时候我把茄子去皮，吃起来口感更好）

锅里烧热放橄榄油，中小火开始煸茄子，加入盐和黑胡椒煸到茄子变软（茄子比较吸油，可以稍微让每一根茄子条沾有一点油就可以）

大概15分钟后，茄子的油也渐渐渗出来，而且变得有点焦焦的～

关火后把茄子盛起来放吸油纸上，然后开始调酱汁

锅里的油加上蒜瓣、辣椒圈小火煸

蒜头辣椒微焦后加入一点清酒，酱汁快烧干的时候，关火，加一小勺白醋

把吸好油的茄子条放进去酱汁中搅拌后加入撕碎的薄荷叶

DONE！烤好吐司，放上茄子，加上小番茄～

如果早上懒得开火～

有一个另外的懒人方法：

烤盘里放上茄子条，加入橄榄油、蒜瓣、辣椒圈、盐、黑胡椒，200度30分钟左右

烤箱出来的少一点焦焦的口感～

但是胜在方便！

最近的天气开始热了，

接下来就要梅雨季了，

留给我们自由去浪的时间不多了😂～

周五的时候team building，

不能堂食的日子适合席地而坐去野餐，

好久没有玩UNO了！开心～

一杯咖啡+一份开放三明治，

如果天气好出去骑骑车，走一走～

周末！早安！美起来！