今年上半年的时候,
听说长宁区有段时间家家户户带鱼香😂
炸带鱼太费油太多油烟,
试试无油烟烤箱版本!
默默自己做份零食,
其实配着早粥也不错~
材料
带鱼、姜、蒜头、辣椒
香油、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒
(调味用自己喜欢的就好,带鱼有咸味,所以就不加盐了;其他调味粉按照自己的口味)
带鱼段洗净擦干,加入姜、蒜瓣、辣椒段、香油、胡椒粉和一点点料酒,腌制20-30分钟(液体类的调味料不要加太多,不然一会儿烤出来不够脆)
腌制后的带鱼段撒上黑胡椒、孜然粉、辣椒粉搅拌均匀
烤盘里也撒上一点点黑胡椒、孜然粉、辣椒粉在底部,平铺带鱼段
200度烤20分钟
20分钟后拿出来翻面,200度再烤20分钟
DONE!吃的时候可以挤上柠檬汁~还可以蘸一下一些你喜欢的蘸料碟~
前面的腌制除了调味,
还可以帮助去腥~
很多带鱼都是冷冻品,
所以腥味还是比较明显的,
一定要尽量烤的比较干~
虽然看起来时间比较长,
但是实际上操作的时间还是比较少的~
方便快捷无油烟~
好啦!下期见哟!
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