#菲比热蔡# 烤了你个大猪蹄子

延禧攻略看过了吧，

看大家弹幕皇帝个大猪蹄子，

那天看着看着就忍不住想烤个猪蹄了

外皮焦脆有劲道，内里绵糯，

蘸着干碟，配上柠檬汁的酸和清香，

吃完嘴巴上还粘粘的全是胶原蛋白！

之前经常做卤猪蹄，

有一次做多了放冰箱，

第二天加热的时候想着，

不如用烤箱！

然后发现——很！好！吃！

材料

猪蹄、大料、辣椒、蒜头、姜、大葱、酱油、冰糖

辣椒粉、孜然粉、柠檬汁、干碟

（嗯，我做卤味都是这些料

所以大家没有烤箱就卤个猪蹄吧；柠檬汁和干碟是最后的画龙点睛之笔！干碟没有的话可以不用哟～）

• 猪蹄在开水里焯过后上锅煎，去掉些油脂，让猪皮表面略微泛金黄（焯水不可以省，懒的话也可以不上锅煎）

• 将各种配料煎一下：蒜头、葱段、辣椒、姜；加入冰糖和一点水，将冰糖化开；加入酱油、大料和些许水调酱汁（试一下味道哟

  
  ）

• 把猪蹄放入酱汁里稍微翻炒一下后放进电压力锅——30分钟左右！（需要炖熟，但是不炖烂，略有软糯就可以了）

• 电压力锅煮熟之后，把猪蹄捞出来放进烤盘里，加入些许酱汁；猪蹄上撒辣椒粉和孜然粉

• 烤箱200度烤40-50分钟至表面焦脆

• 叮！上桌！撒葱花、 蘸干碟（辣椒面）、挤上柠檬汁！DONE！菲比烤的个大猪蹄子！
  

外皮焦脆有劲道，内里绵糯，

吃完嘴巴上粘粘的全是胶原蛋白！

从成都带回来的干碟，

蘸着吃，哇哦～

超喜欢！！

猪蹄比较肥腻，

挤上柠檬汁，瞬间能吃下一盆！

前不久去墨西哥玩的小伙伴给带回来了青柠辣椒粉，

用它代替了柠檬汁，

非常的解腻合味道！

也是人间美味！