#菲比热蔡# 年夜煲

之前和小伙伴去外面吃饭，

吃到一道猪蹄凤爪鲍鱼煲……

我觉得——哇，好棒棒！

那不如大年三十来这个咯！

昨天去朋友家小试牛刀，

想着成功的话，过年就在家做呗～

不成功的话，就假装什么都没有发生过

材料

猪蹄、凤爪、蹄筋、鲍鱼

西兰花、香菇、板栗、瑶柱

高汤：猪骨和鸡骨架

配料：葱、姜、蒜头、辣椒、糖、酱油、鲍鱼汁

（忘了泡花胶，留着大年三十晚吧

欢迎加入其他自己喜欢的食材～历时比较久，请多点耐心，千万不要饿着肚子等）

• 焯水：主要食材——猪蹄、凤爪、猪骨、鸡骨架全部焯水，去掉沫沫捞起来备用

• 熬高汤：猪骨和鸡骨架一起熬成高汤一会儿用哦！很重要！（我怎么就没有好好拍照呢

  
  不过也就是熬一锅啦）

• 热锅加一点点油，把糖化开，然后煸香姜片、葱段、蒜头、一点点辣椒，把猪蹄放入锅里翻炒，加入酱油

• 把炒好猪蹄、蹄筋、香菇、板栗一起，加入鲍鱼汁、一点酱油和熬好的高汤炖高压锅20-30分钟（干香菇记得提前泡好哦～如果你想用砂煲的话，大概要煲个1个钟才能好😂所以果断换高压锅！）

• 猪蹄差不多软糯，加入凤爪、瑶柱煲半小时

• 再加入鲍鱼、西兰花20-30分钟

• 好啦，大概就这样DONE啦！不好意思久等了😂菲比年夜煲！

家里有只小馋猫，

等了两个多小时才吃上，

所以说——大家千万别饿着等😂，

大年三十，请早点开始做😂

作为一个精简版的煲啦，

除了耗时，也没什么不好的啦～

煲的顺序就是：猪蹄、蹄筋-凤爪-鲍鱼-西兰花～

强烈建议大家先用压力锅先把猪蹄和蹄筋炖烂，

补充点满满的胶原蛋白！

想上色好看一点可以加老抽，

不过我们家不太习惯做菜加老抽～

年夜饭考虑下再加点花胶海参虾米神马的

昨天去菜场的时候，

琳琅满目简直是幸福感爆棚，

生活气息浓烈哟～

大家准备好猪年快乐了吗！