之前和小伙伴去外面吃饭,
吃到一道猪蹄凤爪鲍鱼煲……
我觉得——哇,好棒棒!
那不如大年三十来这个咯!
昨天去朋友家小试牛刀,
想着成功的话,过年就在家做呗~
不成功的话,就假装什么都没有发生过
材料
猪蹄、凤爪、蹄筋、鲍鱼
西兰花、香菇、板栗、瑶柱
高汤:猪骨和鸡骨架
配料:葱、姜、蒜头、辣椒、糖、酱油、鲍鱼汁
(忘了泡花胶,留着大年三十晚吧
焯水:主要食材——猪蹄、凤爪、猪骨、鸡骨架全部焯水,去掉沫沫捞起来备用
熬高汤:猪骨和鸡骨架一起熬成高汤一会儿用哦!很重要!(我怎么就没有好好拍照呢
热锅加一点点油,把糖化开,然后煸香姜片、葱段、蒜头、一点点辣椒,把猪蹄放入锅里翻炒,加入酱油
把炒好猪蹄、蹄筋、香菇、板栗一起,加入鲍鱼汁、一点酱油和熬好的高汤炖高压锅20-30分钟(干香菇记得提前泡好哦~如果你想用砂煲的话,大概要煲个1个钟才能好😂所以果断换高压锅!)
猪蹄差不多软糯,加入凤爪、瑶柱煲半小时
再加入鲍鱼、西兰花20-30分钟
好啦,大概就这样DONE啦!不好意思久等了😂菲比年夜煲!
家里有只小馋猫,
等了两个多小时才吃上,
所以说——大家千万别饿着等😂,
大年三十,请早点开始做😂
作为一个精简版的煲啦,
除了耗时,也没什么不好的啦~
煲的顺序就是:猪蹄、蹄筋-凤爪-鲍鱼-西兰花~
强烈建议大家先用压力锅先把猪蹄和蹄筋炖烂,
补充点满满的胶原蛋白!
想上色好看一点可以加老抽,
不过我们家不太习惯做菜加老抽~
年夜饭考虑下再加点花胶海参虾米神马的
昨天去菜场的时候,
琳琅满目简直是幸福感爆棚,
生活气息浓烈哟~
大家准备好猪年快乐了吗!
联系客服