日本酱油推荐：大久浓口低盐酱油，味道鲜美、低盐更健康

日本人热爱酱油，酱油几乎是每道日本料理中最不可或缺的其中一项调味料，也因如此日本有各式各样的酱油，大致上可以分为五种。

一、浓口：日本大概有百分之80的酱油都是浓口酱油，是家家户户都会有的基本款，可以运用在各种料理上，堪称万能调味料。

二、淡口：关西的主流酱油，颜色较淡但盐份却比浓口还高。有时为了充分表现出食材的原味及色泽会选用这种颜色较淡的酱油。

三、tamari酱油：味道浓厚且带有浓烈的香气，常用来生鱼片及寿司的沾酱，除此之外，要以酱油上色的料理，例如卤肉等也常使用这款酱油。

四、saishikomi酱油：汉字写作「再仕込み」，前面有个「再」字，代表将已经制造好的酱油在酿造一次。因为多酿造了一次，所以不论是原料的使用量还是呈现出的色，香，味都比一般酱油还高出许多，是款相当费工夫的酱油。推荐直接淋在豆腐等冷菜上食用，这样才可以品尝到这款酱油独特的风味。

五、白酱油：比淡口酱油颜色更加透明，整体成琥珀色，带有点甜味。制作蛋羹等料理时常使用此款酱油。

今天要介绍的浓口低盐酱油是大久醬油株式会社酿造而成，已有120多年的历史，是专为日本天皇设立的酱油酿造厂，继承百年以上的传统制法，在传统酱油的基础上降低了25%的盐分，产生了香味浓郁、味道鲜美的低盐酱油。至今仍保持着原有的制法和味道。

浓口低盐酱油是通过将普通黑口酱油的盐含量降低25％制成的。浓郁的风味和九州酱油的柔和甜味的均衡酱油。推荐用于慢炖肉，土豆，水煮鱼等的酱油。