【爱料理】滑蛋鐵板豆腐

滑蛋鐵板豆腐

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用鐵板把豆腐煎到恰恰，淋上照燒醬汁，再加入濃郁的雞蛋，口感就像豆腐版的親子丼，在家就可以享受香噴噴、熱呼呼的鐵板料理。

食材 （2 人份）

木棉豆腐 1盒

雞蛋 1粒

低筋麵粉 適量

照燒醬汁 分組1

醬油 2小匙

味醂 1大匙

水 3大匙

砂糖 2小匙

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  1 豆腐充分去水一晚之後，切成適當大小。
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  2 豆腐表面沾薄薄的低筋麵粉，鐵板煎鍋上放入1大匙油充分熱鍋之後，平均放入豆腐，煎到金黃上色。
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  3 倒入照燒醬汁，搖晃鍋身。
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  4 倒入蛋液，等到蛋液表面變色呈半熟，就可以關火，讓餘熱使蛋慢慢變熟。
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  5 隨意撒上荷蘭芹或其他香草，葱花也可以。趁熱享用