Turkish cuisine - Mozzarella beef scone
编者按：这是一款神奇的美味食品，以马苏里拉碎和牛肉碎为主要原料，同时也有面饼，即是主食，也是菜肴，只是看图片就可以让您口水直流，胃口大开。
Editor's note: This is a magical delicious food, with mozzarella and ground beef as the main ingredients, but also flatbread, which is the main food, is also a dish, just looking at the picture can make your mouth water and appetite.
原料：马苏里拉碎、牛肉馅、面皮、黑芝麻，香料等配料。
工用具：平板烤炉、金属板、陶瓷盘等工具。
1、马苏里拉碎准备
这是一块2公里的马苏里拉块，先切成5-6小块，再用特殊的刮丝刀具，做成马苏里拉碎，备用。
2、牛肉馅准备
准备好精牛肉，最好含有一定的牛油，用绞肉机饺成牛肉馅。
3.牛肉饼准备
抓一把牛肉馅放在塑料薄膜上，用不锈钢板拍打，延伸成和陶瓷盘底直径大小一样。
4.装入陶瓷平底盘
先将牛肉饼平铺在陶瓷盘底，然后抓一大把马苏里拉碎，放在牛肉饼上。
5.二次封盖牛肉饼
为了防止马苏里拉直接被烘烤融化，在马苏里拉碎上面，再盖上一张牛肉饼，铺平压实。
6.准备好的陶瓷平底盘
马苏里拉牛肉馅饼，等待进入烤炉。
7.放入石窑烤炉
将陶瓷盘按次序放入石窑烤炉，烤制15-20分钟。
8.烘烤中的牛肉饼
木炭火可以让石窑内温度达到350℃左右，让两片牛肉饼出油，熟化。
9.再盖上一块面饼
将熟化的陶瓷盘取出，可以看到油花飞溅，肉香四溢，发出滋啦滋啦的声音；放上一些红辣椒，青辣椒，和您喜欢的蔬菜，最后再盖上一块面包面饼，锁住牛肉的水分和肉香。
10.盖上面饼的陶瓷盘
由于陶瓷盘很热，这一步操作一定要十分小心，防止烫伤，最后在面饼上撒上黑芝麻。
11.二次烘烤
把盖上面包面饼的陶瓷盘第二次放入石窑烤炉，慢火烘烤大约8-10分钟，看到面饼表面焦黄，可以取出。
12.成品出炉
13、成品展示
看上去像一个烧饼，实际上是有内涵的；它不像披萨马苏里拉奶酪在表面，陶瓷盘马苏里拉牛肉馅饼的奶酪，藏在中间。
14、食用方法
用餐刀划开面包面饼，黑芝麻四溅，肉香四溢，挑起牛肉和丝状马苏里拉，放在面包面饼上一起食用，满口生香，满足了味蕾，享受了口福！
有机会，我真想自己试着做陶瓷盘马苏里拉牛肉烤饼，因为我有烤炉，也有上好的马苏里拉，能买到上好的牛肉，就差一个陶瓷平盘啦。
注：此文根据视频整理，详细介绍了马苏里拉牛肉烤饼的制作过程，意在传播土耳其奶酪美食文化。
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