炎帝，神农氏，因在姜水长大，故以姜为姓。

　　与黄帝同为有熊国君少典之子，并称“炎黄”，被后世共尊为华夏民族始祖。为“三皇”之一，有火性之德，故称炎帝。东汉班固《汉书·食货志》中说：中国民生的根基，均在神农时代奠定。炎帝在位之时，教授人民制作农具，种植五谷，中国古代农业由此兴启；开辟最早的市场，交易货物，中国古代商业由此萌芽；遍尝百草，辨别其药性，治疗民众疾病，后世传有《神农本草经》，为中华医药本草之源。