中国辣椒年产量及出口均居世界第一

中国辣椒年产量稳居世界第一，食辣人口超5亿。当前中国辣椒年种植面积超过3000万亩，占全国蔬菜种植面积的10%左右，在各类蔬菜中位居前列。2021年中国辣椒种植面积占全球种植面积的36.72%。中国产量占全球近一半，是全球最大的辣椒主产国。有近八成餐厅售卖辣菜，其中最受欢迎的辣菜是四川菜，湖南菜的辣度等级获评第一。全球范围内，辣椒及其制品已有1000余种。中国是主要的辣椒出口国之一。贵州是国内辣椒种植第一大省。