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凉拌茄子
陪你听风606
>《养生》
2012.05.26
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1
取长茄子一根或两根,去蒂,洗净。
2
切成条状,开火取蒸锅,放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入,大火蒸大概十多分钟,直到软烂为止。
3
关火后,把茄子取出放在盘子上散热。
4
之后,用手撕成条状,码在合适的盘子里。
5
调碗汁。首先取适量的香葱白和生姜,切末。(应该还有大蒜,只因为老公不爱吃生蒜,也就作罢。)
6
依次放入盐和糖(我们比较喜甜,故而比例大概是1:4),酱油和醋(2:1),番茄酱大量,直到碗汁稠状,喜辣放入辣椒油或者各种辣椒和香油,鸡精少许。搅拌均匀,放入丁点的清水即可。
7
均匀的撒在盘中,最后撒些香葱青,完成。
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