周末，全家人聚在一起，聊聊家常，吃几道简餐。天热，厨房不易久待，咚咚下厨做了6道快手菜，做法简单，一桌菜30分钟就能轻松搞定！
【青椒午餐肉】食材：午餐肉1盒、青椒2个。做法：青椒去蒂、去籽，洗净，用手掰成小块；大蒜去皮，剁碎，午餐肉切成稍厚的片。炒锅烧热油，放蒜末爆香，放午餐肉小火煎至吐油，淋上生抽炒匀，盛出。原锅余油放青椒炒匀，放盐调味，放午餐肉炒匀即可。
【香烤鸡块】食材：鸡腿肉200克、鸡蛋1个、盐半匙、生抽1匙、料酒1匙、玉米淀粉30克、面包糠10克。做法：鸡腿肉洗净，切成3厘米见方的块。碗中放入鸡块，加入盐、生抽和料酒腌制15分钟。腌好的鸡块加入淀粉，使每一块鸡肉都被淀粉包裹住，打入一个鸡蛋，令鸡块完全裹匀蛋液。再将鸡块均匀滚上一层面包糠，烤盘上放入烧烤纸，放入鸡块，入烤箱，220℃烘烤20分钟，取出，翻面再烤5分钟，至表面金黄即可。
【西兰花炒虾仁】食材：冷冻虾仁200克、西兰花半棵、油2匙、姜末3克、盐1匙、胡椒粉少许、料酒1匙。做法：虾仁自然解冻，冲洗干净，沥干水分。西兰花分解成小朵，洗净。西兰花放开水锅中焯至七分熟。捞出过凉水，沥干备用。炒锅倒热油，放2匙油，加热至八成热，放姜末爆香。放虾仁翻炒，放盐、胡椒粉炒匀，撒料酒去腥，放入西兰花炒匀，加盖焖2分钟即可。
【香葱炒鸡蛋】食材：鸡蛋3个、香葱50克、油2匙、盐半匙、料酒1匙。做法：鸡蛋磕在一个大碗里，加料酒和盐打散。香葱剥去外层老叶，切长段。炒锅烧至八成热，放油。倒入蛋液，用筷子划开，炒至半凝结，放入葱段，大火翻炒，至葱段软身即可。
【炝拌腐竹】食材：腐竹50克、西芹50克、蒜末少许、生抽1匙、盐半匙、辣椒油1匙、白砂糖少许、醋半匙。做法：腐竹提前30分钟用开水泡发，西芹择去老叶，削去硬边，用纯净水洗净，沥干，斜刀切段，粗梗改细，用盐拌匀。加生抽、糖、醋、蒜末、辣椒油拌匀。腐竹捞出挤干水分，切同样长短的段，与拌好的芹菜拌和即可。
【清蒸鲈鱼】食材：鲈鱼600克、油2匙、蒸鱼豉油1匙、小葱20克、姜5克。做法：小葱一半切段，一半切细丝，生姜一半切片，一半切细丝。鲈鱼洗净擦干，在背部肉最厚的地方开背。蒸鱼盘子上架两根筷子，摆上鲈鱼。把葱段、姜片放在鱼身上。蒸锅加水烧开，把盘子放入蒸锅，盖盖，大火蒸8分钟，关火焖1分钟。取出鱼，倒掉汤汁，丢弃蒸过的葱段、姜片，另放葱丝、姜丝。炒锅加入食用油，烧至八成热，在鱼身上淋入蒸鱼豉油，泼上热油即可。以上6道菜的做法，你学会了吗？
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