畜牧专家侯家冲谈相牛术

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挑选耕牛除要看口齿嫩外，还要相外貌:一看头、二看身、三看屁股、四看蹄。

头·头部要宽大、额平、眼大明亮，角的长短适中，这种牛温顺。角短粗的公牛则喜欢斗架。 嘴大如蒲包会吃草。公牛头要有雄性，母牛要清秀，切不可选牯牛头象牦牛头样，否则役力不强。

身皮薄敏感，稍一触及就有反应。毛色光亮，证明它营养较好。肩部高则挽力大。俗话说:“前山(肩)高一掌，犁田拍拍响。前山高一寸，犁田不费劲。”前胸宽，说明呼吸、血液循环系统发达，能够适应繁重使役时的体力消耗;要求前裆塞只斗，后裆塞只手”。后裆紧才有推进力。

屁股 屁股齐，肌肉丰满，说明膘情好。不要尖屁股或塌屁股的牛。公牛的两个睾丸要一样大，阔牛阴囊要无炎症;母牛阴户或肛门不可过小，尾巴长短要适中，达到膝盖处。

蹄 四蹄大，行走稳健有力。前肢直，才有爬力;后肢弯曲才有推进力。要求前肢直如箭，后肢弯如弓。另外两后肢不能靠拢成外(或内)八字。前进时，后蹄脚印要超过前蹄脚印，耕牛耕作才快。