用茶水烧饭

我国人民都习惯于自来水或井水烧饭。而在日本用茶水烧饭已普及于家庭。据介绍，茶水烧饭，煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。

据营养学家研究，常食茶水煮的米饭，可以防治四种疾病:(一)茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水没出物的70%-80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥硬化。中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，降低血脂，预防心血管病。

(二)脑中风的原因之一，是与人体内生成的氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性有关，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此有预防中风之效

(三)胺和亚销酸盐，是食物中广泛存在的物质，它们在

37℃的温度和适当酸变的情况下，极易生成能致癌的亚销胺，茶水中的茶多酚有阻断亚销胺在人体内的合成，从而抑制消化系统肿瘤的形成。

(四)茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质，能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

茶水烧饭的方法很简单:先将茶叶1-3克，用500至1000克开水浸泡4至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再将米淘入锅中，洗净后把茶水倒入饭锅中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟即可食用。