怎样使酸苹果变甜，使生香蕉变熟，使柿子“脱涩”，制脆枣

​怎样使酸苹果变甜

把未成熟的酸涩苹果装入干净的坛中或塑料袋中，喷上些白酒，盖严盖儿，放在温暖的地方，过2~3天时间、青色的酸苹果就会变为红黄色，味道也甘甜了。此法也适宜于处理其它酸涩水果。

怎样使生香蕉变熟

生香蕉在气温较低的季节，不经人工催熟很 难自然成熟。家庭催熟法是:将5千克左右的生香蕉置于塑料袋中，再放一个碗，碗内装些干沙土或炉灰。买10枝细香、对半折断，合20枝插入碗内，点燃后扎紧袋口。置于18~22℃的室温内，待香燃尽后即可。

怎样使柿子“脱涩”

用几个成熟了的梨，放入缸内或纸箱里，然后再将涩硬的柿子摆放在梨上，用塑料布把缸蒙好，再盖好盖，过3~5天，柿子就会变得又软又甜。这是因为梨放出的乙烯气体刺激柿子呼吸，使缸中二氧化碳增多，氧气减少，柿子的“单宁”凝固，而脱去涩味。

怎样制脆枣

生了虫子的红枣，吃起来很是麻烦，扔掉又可惜，如果制成脆枣，吃起来脆甜可口，制做时比用好枣还方便。制法是:

将生虫的红枣掰开去核，用小毛刷刷掉虫屎，放盆中，用冷水冲洗干净，但冲洗次数不要过多，以免失去维生素和糖分。然后沥去水分，装入纱布袋中，放在暖气上烘，并经常翻动。待枣酥脆时即可，这样做的脆枣，吃起来香甜，且无焦糊味。