【记忆】本帮菜的由来

2014-04-27 上海发布

以浓油、赤酱、宽汤为特色的本帮菜是大众化、家常化菜肴。在三、四十年代，上海的本帮菜馆风行一时，大街小巷抬头就能看见有“兴”、“和”之类字号的本帮馆。虾籽大乌参、八宝辣酱、肉丝黄豆汤、腌笃鲜、鸡骨酱、红烧秃肺、草头圈子、油爆虾这些本帮名菜，哪个是你心头好