老上海家家必备的万能猪油超有魅力,再简单的食材遇见它,就hin好吃。馄饨、菜汤面、菜饭、酱油炒饭,没有猪油,还觉得缺了点什么,魂灵头也没了。
从前,邻舍隔壁家家都备有一罐猪油,用装过水果罐头的广口瓶盛着,吃菜泡饭时舀上一小勺,香的很,口感也滋润丰腴许多。
上海人餐桌上的猪油美食
实力担当 猪油拌饭
粒粒喷香的猪油炒饭
猪油&面食的梦幻组合
人人都爱的猪油菜饭
逆天猪油渣做成菜!
惊呆小彩蛋
【实力担当 猪油拌饭】
美食家蔡澜先生曾经写文《死前必食》,列数天下美食,猪油捞饭入选其一。
一面春风·猪油拌饭
一碗颗粒分明的米饭点缀翠绿的葱花,一小块洁白透亮猪油放在上面,浇上一碟“秘制酱油,趁热拌开,猪油的油滑与酱油的咸甜香味润进米饭,增进食欲。怕胖的话,吃完再在吴兴路走两圈吧。
地址:徐汇区 吴兴路26号
价格:28元
庄13 café·猪油拌饭
饭下面是猪油,浓浓的猪油卤香拌上饭,吃上去鲜甜鲜甜的,喝口汤,极美的。真的是想说再来一碗! 地址:卢湾区建国中路155弄9号1楼 价格:38元 转角上海老弄堂餐厅·石锅猪油拌饭
小资君吃过韩国石锅拌饭,还没吃过石锅猪油拌饭。口感正好的饭粒,贴着石锅壁的部分还略带脆脆的口感,有点像锅巴。带着猪油香味道的菜饭里面还加了萝卜干粒,增加了口感,简直不能更香!
地址:卢湾区瑞金一路139号2楼(长乐路新锦江对面)
价格:25元
粒粒喷香的猪油炒饭
猪油炒饭,色香味,刚刚滴。
Lazy Park·猪油炒饭
这家卖vintage的猪油炒饭竟然意外地好吃。饭粒粒粒分明、软硬适中,不会很油腻哦!热爱Vintage的吃货去去去!还可以和老板娘嘎嘎三胡哦。
地址:徐汇区五原路85号一楼(常熟路)
价格:38元
【猪油&面食的梦幻组合】
柴爿馄饨人人都爱,虾皮、紫菜、榨菜、切丝蛋皮加一小块猪油,冬天早餐首选。
正宗柴爿馄饨·柴爿小馄饨
绝对是小时候的味道!猪油是老板自己熬的,还有一些熟悉的嘎桑,环境什么的都不在意了。 地址:普陀区武宁一村西合德里304号(7号附近) 价格:4元
软糯的外皮裹着柴爿馄饨加了猪油的黑洋酥,绝对一口一个。
美新点心店·猪油汤团
当当当当!一个个玲珑剔透的小汤团,迫不急待的咬上一口,满口蜜甜,小资君最爱的黑洋酥汤团,没有之一!软糯外皮加上绵密的猪油芝麻馅,简直是冬日必备好嘛!
地址: 静安区陕西北路105号(近威海路)
价格:7元
志大同小笼·小葱猪油拌面
面汆熟捞出,放入已经按比例加好酱油、盐的碗里,洒一撮葱花,再淋上热得滋滋作响的猪油,呲啦一声,葱花经过热油的洗礼瞬间飘香,趁热赶紧拌匀大口吃起来吧。 地址:杨浦区四平路2140号(国定路口) 价格:6元 早陆晚玖·葱油肉汁拌面
最经典、超实惠、超大份的葱油拌面,面很有嚼劲,拌面的酱油有点微甜,最重要的是细面啊!一下子戳中小资君的心。
地址:长宁区延安西路1303号万众大厦内(近定西路)
价格:5元
【超香的猪油渣系列】
如果你不怕胖,那就太好了,因为,参照下面的使用守则,你可以最大程度感受猪油的魔力。不要抠抠搜搜,放心大胆地吃起来。
【人人都爱的猪油菜饭】
就是要这样嗷呜一口包进嘴里,时不时咬到酥脆的猪油渣,浓烈的香气在嘴里迅速炸开,带有记忆性的味道。
赵小姐不等位·灵魂猪油拌饭
猪油菜饭是他们家必点的,米饭颗粒分明,伴上金黄猪油渣,清香扑鼻,令人食欲大开,另外,猪油咬碎很香的。 地址:长宁区长宁路1018号龙之梦7楼202A(凯旋路) 价格:48元 老兴隆餐厅·猪油菜饭
真的是猪油渣做的!油渣渣融合在米饭里~本帮老店做出的猪油菜饭简直就是小时候的味道好嘛!
地址:黄浦区天津路528号(广西北路口)
价格:28元
金家小龙虾黄捞面·猪油翡翠龙虾菜饭
天哪!菜饭里面还有虾!虾的嫩黄加上绿绿的彩叶,还有金黄的猪油渣,这色面也太好了吧!现在,菜饭已加入豪华套餐。
地址:卢湾区陕西南路414号(靠近复兴中路)
价格:38元
【逆天猪油渣做成菜!】
新鲜出炉的香猪油渣马上就上啦,小资君找到热腾腾的猪油渣做的菜,千万不要错过!
金刚馄饨还有面·自制蒜香猪油渣
猪油渣已经不甘成为配料啦!刚出炉的猪油渣炸得金黄,咬一口嘎嘣脆。还记得小时候去偷吃刚炸好的油渣渣吗?特别特别香! 地址:卢湾区蒙自路207号11号楼001A(丽园路) 价格:5元 甬府酒楼·猪油渣芋艿羹
芋艿炖得糯糯的,即使里面加了猪油渣也没有很油腻。这样的做法,小资君还是第一次知道,但是却意外地能吃得很香。
地址:长宁区中山西路888号银河宾馆1楼(近延安西路)
价格:8元
兰庭砂锅粥·猪油渣广东菜心
吃了太多荤食,赶紧吃点素的吧!大块的猪油渣和菜心一起烹制,小资君觉得青菜配着猪油渣特别香,很爱吃呢!
地址:静安区安远路522号(近胶州路)
价格:22元
彩蛋!
原来歪果仁也爱猪油渣
哔哔哔,歪果仁被同化啦!
Senator Saloon
猪油渣汉堡
猪油渣炸到焦香酥脆,边咬边滴油,罪恶感深重。能用猪油渣代替牛肉饼羊肉饼,很有创意。再用腌白菜取代常规蛋黄酱,很解腻。
地址:徐汇区五原路98号(近乌鲁木齐中路)
价格:58元
胃口好、不怕胖的你请快点出发吧!天使猪油太撩人啦!约约约!
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