【滋味】小满吃苦菜，苦瓜的三种做法

小满已至，天气开始燥热起来。这时，我们吃菜要选择比较清爽开胃同时还养生保健的菜。苦瓜就是其中一种，其虽味苦，但性寒，无毒，具有除邪热、解疲乏等功效。

今天一起来做一下苦瓜炒蛋、苦瓜蛋饼以及搭配甜糯南瓜的苦瓜太阳花的做法吧，不要挑食，但也不可多吃哦！

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苦瓜炒蛋

将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，生姜切成末备用。锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。锅中放油，烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒蛋并盛出。接着重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐调味，搅拌均匀。最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。

2

苦瓜蛋饼

苦瓜洗净，去内瓤，切薄片。锅中倒水，水沸后加盐和少许色拉油，把苦瓜片放入焯水。水再次沸腾后，倒出苦瓜片冲凉水，挤去苦瓜汁水。容器中打散鸡蛋，加入调味料，拌入苦瓜片放置十分钟，让苦瓜充分入味。平底锅刷少许油，倒入苦瓜蛋液，双面各加热五分钟即可盛出切片，就能够享用咯。

3

苦瓜花

南瓜洗净﹑去皮，切成片。放入耐高温容器内，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔；放微波炉高火5分钟，即可取出，用勺子将南瓜压成泥。苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉。锅中水烧开，放入苦瓜焯2分钟。焯完水的苦瓜捞出放入冷水内浸一下。然后将苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，然后用筷子将南瓜泥压实直至用南瓜泥将苦瓜填满，余下的半根苦瓜也填满南瓜泥。用刀将苦瓜切成均匀的片，即可享用。