冬瓜排骨汤做法
冬瓜排骨汤做法是有关煲汤食谱大全的相关信息,主要阐述川菜菜谱大全冬瓜排骨汤的做法,冬瓜排骨汤的多种做法,手把手教你做美味冬瓜排骨汤,附图。
冬瓜排骨汤材料: 冬瓜400克,排骨200克,生姜1块, 调料: 香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙, 冬瓜排骨汤做法大全: 做法一: 1.排骨洗干净,放入沸水中汆烫后去血水,捞出,沥干水分, 2.生姜洗净拍松, 3.冬瓜切厚片, 4.砂锅中放入清水,加入排骨、生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片, 5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。 做法二: 1 冬瓜去皮,洗净,切块。 2 猪排骨洗净,剁块。 3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。 4 将猪排骨放人锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。 做法三: 1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。 2 排骨过沸水焯过,去浮抹。 3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。 4 加入冬瓜、盐炖3小时。 注意: 1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。 2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。 3 不要一开始就加盐。 4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。 做法四: 1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。 2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。 3、姜切片,或小块姜拍松。 4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。 做法五 主料:冬瓜500g 排骨600g 辅料:生姜1块 花椒15颗 1. 冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎;生姜切片,备用; 2. 准备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除血水,除腥); 3. 将排骨,姜片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮; 4. 1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味;继续炖半小时左右,至冬瓜熟透即可。 冬瓜排骨汤特点: 淡香可口,清热解暑。 冬瓜排骨汤烹饪技巧: 冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。 |
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