5月10日，由国家心血管病中心组织编撰的《中国心血管病报告2015》出炉。
▲《中国心血管病报告2015》宣传会
报告显示，2014年，中国心血管病死亡率仍居疾病死亡构成的首位，高于肿瘤和其他疾病。
▲1990——2014年中国城市居民主要疾病死亡率变化
心血管病占居民疾病死亡构成的40%以上，为我国居民的首位死因。
心血管病死亡率那么高，怎么办呢？
咱们一起去“探访”血管最好的人聚集的地方，因为专家在那里找到了养护血管的饮食秘方。
哪里人血管最好？
五台山僧人
北京大学首钢医院血管医学中心主任王宏宇教授和他的团队从2004年开始，走遍了全国20多个省、区、市的上百座社区、村镇；
答案不能说一定准确，但其中五台山僧人的血管健康状况，应该能给我们不少启发。
在那里，王宏宇发现：
僧人们的血管弹性非常棒，不仅如此，他们的总胆固醇浓度几乎都在4mmol/l左右，这表示他们的血管非常健康。
▲北京大学首钢医院血管医学中心主任王宏宇教授
那么，是什么原因让五台山僧人拥有如此健康的血管呢？
五台山僧人的好血管来自：
蔬菜和豆制品吃得多
研究人员分析认为，僧人们的血管这么健康，最大的原因在于他们蔬菜和豆制品吃得多——僧人们的斋饭主要以蔬菜和豆制品为主，油盐放得很少。
从营养的角度看，蔬菜中有很多抗氧化物质，可以保证血管内皮功能，尽管饭量大点，也没有出现能量堆积。
大量研究表明，蔬菜水果的摄入可影响血压与心血管疾病。来自哈佛大学的一项前瞻性队列研究表明：
每增加一份蔬菜水果的摄入，冠心病发病风险可降低4%；
每增加一份绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、薯类的摄入，可使女性冠心病发病风险分别降低30%、24%、22%。
大豆脂肪有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。
而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收。常吃对于防治动脉硬化、冠心病特别好。
现在研究表明，大豆多肽可通过抑制血管紧张转换酶的活性，使高血压得到有效控制。
大豆中的植物固醇还有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。
但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
好血管还需要
空气好、运动量大
五台山僧人们生活规律，清心寡欲、运动量大以及五台山优美的环境，都是城里人无法比的。
提醒
少肉多蔬果
王宏宇同时提醒：
素食对血管确实有非常不错的保护效果，但从营养均衡摄入的角度说，也不提倡大家彻底把肉戒了。
因长期素食，僧人体内动物蛋白营养缺乏。所以，争取少肉多蔬果吧！
要想拥有健康的血管，五台山僧人的饮食秘方值得我们每个人学习，最好的药物是饮食，为了家人的健康，把这份秘方传递下去吧。
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