布里欧面包制作

简短描述:	无水配方，富有营养，牛奶味道，香浓纯正，加上一杯牛奶，是一顿理想的早餐，适合学生和白领阶层。

材料名称	烘焙(%)	(g)
高筋粉		1000
砂糖		180
盐		15
奶粉		80
鸡蛋		200
牛奶		450
酵母		15
改良剂		5
酥油		250

1将干性材料拌匀后加入鸡蛋和牛奶搅拌至面筋扩展，加入金味奶酥油拌匀即可。

2：松弛15分钟分割，60克/个，滚圆后冷藏12小时，低温松弛。

3：将冷藏面团取出后松弛20分钟，整形为椭圆形。

4：最后发酵：温度38℃，时间约60分钟。

5：表面筛糖粉，剪口。

温度：上火180℃下火190℃时间: 15分钟