我的脆皮蛋糕之作

大家看看我的脆皮蛋糕吧。

蛋：   1250G
砂糖：1400G
低粉：1250G
BP：   15G
臭粉： 3G
食粉： 6G
奶香粉：10G

210/220

蛋糖高速20分钟，低速加过筛低粉，伴匀即可。入模5成满即可。
是四盘量。
配料中的食臭粉增加酥脆，在烘烤过程会恢发掉，不会残留蛋糕中。

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