家庭自制无添加的香辣鸭脖子！—

2011-08-26 13:57:31| 分类：美味餐饮|字号订阅

小贴士：

1. 步骤5中，小火炒制即可，注意辣椒不要炒黑了

2. 步骤7、8中，自然风干的作用，是可以让鸭脖子更有嚼劲，口感更好

3. 这次鸭脖子我卤泡了一个晚上，至少有10个小时了，如果你时间不够，泡5、6个小时也可以。总之，时间越久越入味，建议久泡，超过10小时也可以的。

现在打开电视，食品安全问题满天飞，地沟油、一滴香、苏丹红等等等等，

特别是这种卤味，特别是在夏天，不说添加剂吧，就是卫生和保鲜也难以保证，以前在jiujiu鸭脖就买到过馊的，后来我就只买zhouheiya的了，不过估计都一样...

这次自己试着做，味道出乎意料的好

真的，味道和口感都和店售的很像了。更重要的是干净卫生！

做过一次的卤汁可以冰箱保存，还可以再拿来卤别的，海带鸡蛋豆腐鸭腿等等都可以的，万能型的哦

ps:嘿嘿，觉得我过程图说的还是蛮详细的啵，边拍照别折腾锅子的，各位别吝啬，表扬表扬果啦~~

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