肥大细胞（mast cell)
Ehrlich 1979年发现
疏松结缔组织内常见细胞
分布：
常沿小血管和小淋巴管分布，也见于某些器官的被膜（包括脑膜）和脉络丛内及周围神经的神经外膜和神经束膜内
身体易于接触外界抗原的地方如皮肤、呼吸道和消化管上皮上结缔组织，肥大细胞特别多
豚鼠和家兔疏松结缔组织内肥大细胞较少，犬、猫、猿和人的疏松结缔组织中肥大细胞较多，小鼠和大鼠更多，大鼠的肥大细胞颗粒不溶于水
实质性器官如肝、肾、肾上腺结缔组织内肥大细胞较少，犬肝内肥大细胞较多
结缔组织较多的器官如乳腺、舌、前列腺、肺和网膜内的肥大细胞较多
正常骨髓和淋巴组织内的肥大细胞不多，正常血循环内没有成熟的肥大细胞
正常的腹腔和胸腔等的渗出液中也可见肥大细胞
形态结构：
人的肥大细胞：圆形或卵圆形，体积较大（20~30微米）；细胞核常位于中央，较小，圆形或卵圆形，染色质多分布于核的边缘；细胞质内充满很多异染性颗粒（含较多阴离子和多硫酸基团的肝素），用碱性染料如甲苯胺蓝染色染成品红的紫红色，颗粒易溶于水（大鼠例外），HE染色不易见到颗粒；经某些固定剂固定，用Alciaan blue或碱性藏花红染色，可显示肥大细胞的颗粒
扫描电镜（SEM）：肥大细胞表面有许多相连的嵴状皱襞或桑椹状隆起
透射电镜（TEM）：细胞表面有许多绒毛状突起和小皱襞；细胞质内有很多圆形或卵圆形、大小不等的膜包颗粒。
豚鼠肥大细胞颗粒内有一种晶体样网格结构，切片上呈蜂窝样外观
大鼠肥大细胞颗粒内部有呈均质或细粒状物质的致密体
人的肥大细胞颗粒多样，颗粒含有短圆柱状内涵物（横切面呈同心圆排列的薄板样结构）；有的颗粒含深染的致密基质，中央区较浅（致密平行线样结构构成的网格样结构）
肥大细胞胞内有中心粒、发达的高尔基复合体，流离核糖体和粗面内质网稀少；圆形或卵圆形的线粒体少量散在分布
胞膜的胞质内有微管和微丝网
有的肥大细胞如人肺和肠的肥大细胞内还有圆形、大小不一、无膜包脂质体。
组化：
人及大、小鼠肥大细胞含有很多酶如碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、组氨酸脱羧酶、磷脂酶、过氧化物酶、β-葡糖苷酸酶、氨基己糖酶等
大鼠肥大细胞颗粒还有芳香基硫酸酯酶
肥大细胞颗粒含中性蛋白酶，大、小鼠肥大细胞颗粒内含丝氨酸蛋白酶（大鼠肥大细胞蛋白酶）
人肥大细胞颗粒含类胰蛋白酶和/或胃促胰酶
人胃、牛和羊胆囊上皮内可见肥大细胞，肥大细胞颗粒空泡化
人肥大细胞脱颗粒后，细胞浅层颗粒与质膜结合，深处的颗粒广泛地相通，形成曲折的膜被迷路或脱粒通道，其内容物呈絮状或毛绒状——快速过敏性脱粒
某些肿瘤或炎症——慢性脱颗粒
大鼠结缔组织脱颗粒时还排出完整的颗粒，豚鼠及人未见
肥大细胞与嗜碱性粒细胞异同：
相似：均有有异染性颗粒，颗粒内含组胺和肝素，膜上有IgE受体，受刺激后能释放组胺等活性物质
不同处：
球粒白细胞存在于很多脊椎动物肠上皮内的含嗜酸性颗粒的细胞。与肥大细胞一样不含大鼠肥大细胞蛋白酶1，含有蛋白酶2、丝氨酸酯酶、芳香基硫酸酯酶、B氨基己糖酶、糖胺多糖和单胺类；均能与IgE结合；对皮质激素敏感。
大鼠、牛、羊感染肠寄生虫（如巴西日圆线虫、旋毛虫）后，肠固有层内肥大细胞增多，稍后肠上皮内球粒细胞增多，还有一些过渡型细胞。
肥大细胞异质性：
Enerback将大鼠肥大细胞分成两类：结缔组织肥大细胞（CTMC）、黏膜肥大细胞（MMC）。
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