安徽菜

银鱼 鹅 鸡 鸭 guazi 腐乳 石榴 贡米 小豆饼花生 牛肉 陈cu 黑芝麻 雪枣 兰花茶 香芽 葡萄 羊肉 梨 萝卜 桃子 鸭蛋 贡椿 板栗 石斛 菊 党参 绿豆 qianshi 白芍 阿胶 shier（木耳） 竹荪（蘑菇） houkui 香榧 批把jueyu 青梅 白姜 麻油 牡丹

安徽 目录 名优特产

名优特产

主词条：安徽菜、安徽茶叶

安徽省饮食名目繁多，主要有徽州菜、庐州菜、沿江菜、沿淮菜等，徽菜为中国八大菜系之一。徽州菜起源于歙县，绩溪的徽帮厨师将它发扬光大。徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸。沿江菜盛行于芜湖、安庆及巢湖地区，它以烹调河鲜、家禽见长。沿淮菜主要由蚌埠、宿州、阜阳、淮北等地地方风味构成，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并习惯用香菜佐味和配色。

                       安徽十大面条

秦栏老鹅（滁州 天长）

鸡丝面（宿州萧县）

虾子面（芜湖）

小刀面（合肥）

牛肉汤（淮南）

煮干丝（芜湖、马鞍山）

干扣面（亳州涡阳）

烫面（淮北）

手擀面（蚌埠）

炒面（安庆）

管坝牛肉（滁州 全椒）

板面（阜阳太和）

合肥

合肥四大名点、

来安花红、

巢湖银鱼、

三河米饺、

吴山贡鹅、

合肥龙虾、

包公鱼、

虾子面、

白云春毫茶、

李鸿章杂烩、

凤尾三球、

逍遥鸡、

熏素鸭、

庐州烤鸭

芜湖

傻子瓜子、

煮干丝、

虾籽面、

无为板鸭、

奎湖飘鱼、

鸠江腐乳、

无为送灶粑粑、

芥菜圆子、

芜湖刀鱼、

海螺沙煲、

芜湖臭干、

腰子饼、

弋江羊肉、

肉蒸饭、

奎湖漂鱼、

芜湖老鸭汤泡锅巴

蚌埠

怀远石榴、

白莲坡贡米、

龙亢泡条馓子、

河溜小豆饼、

怀远五岔烧全鸡、

芡河银鱼、

固镇花生、

白老五炒货、

固镇石雕茶壶、

老任桥牛肉、

湖沟烧饼

淮南

八公山豆腐、

淮南牛肉汤、

寿县大救驾、

顾桥陈醋、

吊瓜子、

田家庵老鸭汤、

洛河豆饼、

金钱饼

马鞍山

采石矶茶干、

含山红瓜子、

当涂龙虾、

当涂酱菜

安庆

胡玉美蚕豆酱、

墨子酥、

柏兆记、

江毛水饺、

麦陇香、

怀宁贡糕、

唐家畈大米、

霸王鞭黑芝麻、

宿松香芽茶叶、

柳溪玉叶茶叶、

岳西翠兰、

天柱剑豪、

马陵瓜子、

凉亭雪枣、

长铺条子、

桐城小兰花茶

池州

东至麦鱼、

东至云尖、

石台香芽、

贵池大米、

池州小粑[35]

宿州

SA汤、

符离集烧鸡、

萧县葡萄、

萧县羊肉汤、

砀山梨、

帽山萝卜、

萧县石榴、

萧县水晶梨、

萧县面皮、

皇藏峪蘑菇鸡、

萧国圣桃、

萧县炒碗

阜阳

阜阳咸鸭蛋、

太和贡椿、

太和樱桃、

荆芥、

太和板面、

阜阳市恋思萝卜

六安

六安瓜片、

金寨板栗、

金寨翠眉、

大别山木耳、

郝圩酥梨、

香草、

银鱼、

霍山石斛[36]

舒城小兰花

滁州

南谯茶叶、

滁菊、

琅琊酥糖、

党参、

雷官板鸭、

管坝牛肉、

秦栏卤鹅、明光绿豆、

淮王鱼、

芡实

亳州

华佗药膳、

牛肉馍、

锅盔、

粉皮、

蒙城油酥烧饼、

利辛贡馍、

蒙城撒汤、

涡阳干扣面、

万寿绸、

古井贡酒、

白芍、

阿胶养血膏、

亳菊、

高炉家酒、

高炉特曲

黄山

石耳、

竹荪、

黄山毛峰、

祁门红茶、

太平猴魁、

黄山贡菊、

黟县香榧、

三潭枇杷、

徽州砖雕、

臭鳜鱼、

毛豆腐

淮北

龟汁狗肉、

口子酒、

棒棒茶、

鱼咬羊、

临涣酱菜、

地锅鸡、

临涣烧饼

宣城

广德天下第一鲜、

绩溪一品锅、

宣州板栗、

水东蜜枣、

青梅、

琴鱼、

桐花鱼、

敬亭绿雪、

涌溪火青

铜陵

铜陵白姜、

铜陵丹皮、

铜陵茶干、

铜陵野雀舌、

铜陵酥糖、

大通小磨麻油、

铜陵泡桐、

铜陵牡丹