【麦芽别名】
大麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛
【麦芽来源】
麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm 时，晒干或低温干燥。
【麦芽性味与归经】
甘，平。归脾、胃经。
【麦芽性状】
麦芽呈梭形，长8～12mm,直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5 脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1 条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。 须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。
【麦芽制法】
麦芽：除去杂质。
焦麦芽：取净麦芽，照清炒法炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。
炒麦芽：取净麦芽，照清炒法炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。
【麦芽鉴别】
取麦芽10g，研碎，加无水乙醇30ml，超声处理40分钟，滤过，滤液加50％氢氧化钾溶液1ml，加热回流15分钟，置冰浴中冷却5分钟，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗涤容器，洗液并入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振摇提取3次，每次10ml，合并石油醚层，置45℃水浴上挥干，残渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作为供试品溶液。另取麦芽对照药材10g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶G薄层板上，以苯-氯仿（1:1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
【麦芽功效与作用】
行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。
焦麦芽：消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。
生麦芽：健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积 。
炒麦芽：行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。
【麦芽用法用量】
9～15g；回乳炒用60g。
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