茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是我们在餐桌上十分常见的家常蔬菜。它很营养在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
常吃茄子，有抗癌，抗衰老，降低胆固醇保护心血管，清热解暑等功效。
对于茄子，我是很喜欢吃的，特别是外吃烧烤，蒜蓉烤茄子是必点的，哈哈，自从有了烤箱，已经许久不曾上外面吃烧烤了，一是卫生方面令人担心，二是食材食用方面。想吃的时候，就用烤箱来烤烤，虽然少了烟火味，但胜在干净，卫生，食材新鲜。
那么今天小编就一起分享给你们这款蒜蓉烤茄子
我们准备好食材
主料：
茄子4个
辅料：
大蒜40g 小米椒4个 细香葱1根 蒸鱼鼓油15ml
精盐2g 浓缩鸡汁5ml 食用油30ml
然后我们就可以开始做了
1.茄子洗净，对半剖开后打花刀。
2.剖面刷油，放置烤网上。
3.烤箱预热，150度上下火，茄子送入烤箱中，烤30分钟。
4.准备配料。大蒜，小米椒洗净剁成碎末。
5.热锅，注入油，烧至5成热时下大蒜，小米椒。
6.小火翻炒出香味后加入蒸鱼豉油。
7.加盐。
8.加浓缩鸡汁调味。
9.盛出炒好的蒜蓉料汁。
10.取出烤至8分熟的茄子，添入炒好的蒜蓉料。
11.再送入烤箱中，烤15分钟。
12.出炉，撒葱花，即可食用。
这样我们的蒜蓉烤茄子就完成了！真是又好看又好吃啊！看到这样的蒜蓉烤茄子，我能吃上好几十盘！嘻嘻，喜欢的小伙伴们可以收藏哦，也要分享给你们的朋友们哦！
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