鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，可补肺养血、滋阴润燥，具有较高的营养价值和一定的医疗效用。
提示：面团揉搓应适度，要保证揉搓的力度，时间不能过短或过长。将面团揉搓至其表面光滑，撑开、拉扯时具有良好的韧性即可。
食材：高筋面粉 280克，酵母 4克，水 85毫升，奶粉 10克，黄奶油 25克，细砂糖 40克，鸡蛋 2个，盐 2克
做法：
1 把高筋面粉倒在案台上，加入奶粉、酵母、盐。
2 用刮板混合均匀。
3 再用刮板开窝，倒入鸡蛋、细砂糖，搅匀。
4 倒入清水，搅拌均匀。
5 加入黄奶油。
6 拌入混合好的高筋面粉，搓成湿面团。
7 再揉搓成光滑的面团。
8 把面团分成三等份。
9 取模具，里侧四周刷上一层黄奶油。
10 将三个面团放入模具中，常温1.5小时发酵。
11 生坯发酵好，约为原面皮体积的2倍，准备烘烤。
12 把发酵好的生坯放入烤箱中，上火调为170℃，下火调为200℃，烘烤时间设为20分钟，开始烘烤。
13 戴上隔热手套，打开烤箱门，把烤好的鸡蛋吐司取出，晾凉装入盘中即可。
