陕西腊汁肉好吃的秘诀是什么？

寒冷的冬天来一个肉香四溢的肉夹馍，简直好吃得口水直流。。。。

（将从点赞，留言，转发中抽取一位粉丝送“***肉夹馍”商用配方！！！！）

所需用料 ：五花肉一千克，用鸡肉煮的高汤一千克，高筋面粉三百克，清水150克（温水，水温在30度左右）香料：八角一个，茴香粒5粒，香叶4片，桂皮1克，香果一个，肉豆蔻一个，调味料：料酒15毫升，花椒2克，四川干辣椒2两个，小葱一个，鲜姜片5枚，白砂糖30克，食用盐十三克，花生油六克，干酵母2克，泡打粉2克。

具体操作步骤如下：

猪肉一定要带皮的，将猪肉改刀成为10厘米,15厘米的大刀块，块头大一些，能够避免吃进去过量的盐分，在做馍的时候，放卤汁咸鲜适中。

第一步：把准备好的大块五花肉，用清水洗干净，然后放入大盆中，加入清水浸泡，另外准备一个锅锅里放香叶，桂皮，大料和足量的粗粒盐，将猪肉拿出来放入粗盐锅中炒制，不拿出来进行腌制，腌制两天之后，用铁丝串起来，放在阴凉通风处风干就行

第二步：把风干好的猪肉放在温水中稍微浸泡，用开水烫一下，放在专门用的卤水桶中，加入半桶的高汤，以及上述的所有材料用大火煮至沸腾5分钟，然后再小火煮制120分钟就好了，

下面说白吉馍的做法

第一步：将上面的面粉和温水放在盆中进行搅拌，温水分批次加入，揉制成软面团，自然放置30分钟，然后将面团分成若干小份，拉成长条，擀制成圆形面坯，放在炉内烤制片刻即可

第二步：将白面馍侧面划一个口，放入切好的碎肉，味道棒棒哒。